餐桌上，怎麼會有文房四寶勒？

邊吃飯還邊用毛筆題字喔？

其實，這是這家餐廳的招牌主食，還就叫「文房四寶」呢。「筆」頭已經被小蟹子咬掉啦！吃起來有點饅頭的口感、皮酥脆一點；「墨」幾乎就是台灣拜拜用的「麻荖」外面是香香酥酥的芝麻，裡面是麻薯和米絲；「紙」是蒸過的麵粉皮；「硯」就不能吃啦，所以用來乘裝墨條；但是還多一樣工具－紙鎮，旁邊黃色、條狀的那一疊，其實是花生酥，這個則吃來齒頰留香，會一口接一口喔。

這道「晾衣白肉」，上桌時，是上面完全衣服曬在衣架上的模型；待各位饕客眼睛欣賞過以後，衣服也曬乾了，服務員會幫大家把「衣服」摺疊好，就成了下面這幅模樣啦！新鮮燙過的肉片，包上紅蘿蔔及黃瓜絲、特製的辣醬，清爽甜辣的味道十分容易入口，連不吃肉的小蟹子也覺得美味喔！

這家店的以創意川菜為號召，「生菜牛肉鬆」也是熱門招牌菜，將碎牛肉伴炒辣醬，再以蝦鬆的方式呈現，並且以金魚杯裝飾餐盤上桌，既好吃又好看。另一道「搖滾沙拉」，在餐桌旁，由服務員將準備好的材料、醬汁，倒入一個細長玻璃瓶裡，蓋上蓋子，像調雞尾酒般，用力搖晃，味道並不特別，但是噱頭十足。還有一道「川燙牛肉」，上菜時準備好一大盤牛肉、辣醬、、還有一個玻璃鍋子，裡面有攝氏200度的熱油，也是在餐桌邊，直接攪拌調理，然後迅速撈起，牛肉辣的麻利、辣的香豔，卻十分鮮嫩，也是一道好看又好吃的料理。

以上這些料理，都來自同一家餐廳－俏江南。這家餐廳有多火紅，從我們不同的兩個客戶，連著兩天，不約而同的都請我們在上海「正大廣場」的這家分店用餐，就可以得知。

這家創意川菜餐廳，以獨特的行銷手法：在高級的辦公大樓開餐廳，最早一家在北京的國貿大樓裡，到現在在中國將近20家分店，幾乎都開在辦公大樓裡；配合華麗精緻的裝潢、創新又美味的料理，快速崛起，5-6年的時間已經是20-30億台幣年營業額的餐飲王國了。

位在浦東正大廣場的這家分店，之所以得到小蟹子不同客戶的共同青睞，除了俏江南`原有的特色之外，更有兩間著名的河景包廂（聽說要一個月前預約才有機會），可以在高處，以大片的落地窗，眺望整個黃浦江外攤的景色，當年十里洋場那些著名的洋樓，都可以一覽無遺。可惜我們都只訂到了一般包廂，一天午餐，索性就不要包廂了，直接落座在大食堂的窗邊，有看個過癮吧！又要說一聲可惜了，這一天整個上海天氣不好，天空灰濛濛的（聽說現在上海的天空都是這樣），拍不了好照片，就湊合著囉！

俏江南的創辦人張藍，一個時尚新潮的女子，因緣際會到加拿大打了一年的零工，帶著兩萬美金的辛苦錢，回到中國，開啟了這一片餐飲帝國。連他自己都說，他簡直是餐飲業的天才了！在中國打下這篇江山之後，問她下步計畫是什麼，她說，接著想在巴黎、紐約的時尚大道，也開上幾家「俏江南」，呈現中國美食。所謂：「願有多大、力有多大」，不知道他會不會成功，不過光是企圖心，就令人欽佩了！

相較那些天天喊著要作「華人第一品牌」的台灣老闆，就顯得有些英雄氣短了！

這裡還有一個小插曲，今年和小蟹子一起跑日本，看我每餐必拍、每菜必拍的業務頭子，也參加了在「俏江南」的第二場飯局，這下他可就詫異不已了，小蟹子怎麼可以面對滿桌新旗的菜色，竟然不動聲色，優雅的坐在那裡，一點也沒有舉起相機的慾望，是不是忘記帶啦？

哈！哈！親愛的長官，小蟹子可是專業的兼差部落客（一說完就有點心虛了！），怎麼可能沒有隨身相機勒！我是早就拍完啦！！哈哈哈哈….

俏江南的官方網頁
http://www.qiaojiangnan.com/
更多俏江南及張藍的故事，請看
http://www.icxo.com/daily/20061113/52.htm
這次去上海，吃到的創意料理還不只「俏江南」，下圖則是在一家叫做「采蝶軒」的粵菜餐廳吃到，看起來像是蘿蔔乾絲的這道菜，香香酥酥、入口既化，美味可口，越嚼越香，是相當好的下酒菜；配飯吃大概會不知不覺的多吃一碗吧！小蟹子喜愛極了！大家猜一猜囉！這些像是蘿蔔乾絲的東西,到底是什麼材料製作成的囉？？