十分鐘開飯,懶留學生的奢糜午餐


這可不是炒麵,這是更棒的家鄉味。
炒麵10分鐘要完成,不是不可能,但有點拼,不符合懶妻的烹飪哲學了。這是,炸醬乾拌麵,10分鐘就可以完成,還包含了梳妝打扮兼拍照的時間喔!如果10分鐘做不出來,那表示,爐子火力太小。
首先,取一個大鍋煮水。同時電茶壺裝滿水,按下去讓它也煮沸。
接著,打開冰箱,找剩下的蔬菜,今天小蟹子找到一顆,做三明治用,快要用完的美生菜;和一顆青椒。洗乾淨後,通通切成細絲。要是有紅蘿蔔、蕃茄或是紅色彩椒會更好,因為拌起來成品的顏色會更漂亮。

水滾之後,抓一把麵丟下去燙熟。今天剛好有中國超市買來的統一麵條,小小奢侈一下。一般長條的義大利麵也是可以的,只是煮熟的時間不同而已。
炒鍋開大火熱鍋,同時打一個蛋。蛋打好後,關小火,倒入一點點油,然後將蛋液倒入,盡量鋪開。到蛋液乾了以後,蛋皮就好了。取出放涼備用。鍋子不要洗,備用。
麵好了撈出,麵熟了沒?小蟹子最常用的鑑別方法是撈一條,讓凡夫試試看。這類台灣營養麵條通常3分鐘就會熟;義大利麵就辛苦點,通常包裝上會寫時間,7分鐘左右是需要的。
最後,在剛剛煎蛋的炒鍋裡放上一大匙的秘密武器-維力炸醬,盡量攤開,將燙好的麵倒入,攪拌均勻;接著加入剛剛切絲的青菜,繼續拌勻;最後將蛋皮切絲,拌入,大功告成,可以盛盤上菜啦!
這道菜,口味比較重,需要點飲品來搭配,不然,凡夫要是噎到了,又要回家去告狀了。沒有煮湯的小蟹子還準備另一樣秘密武器。拿出蟹子媽的愛心文山包種茶,電茶壺煮沸的水,剛好拿來沏一壺好茶,而且配炸醬麵,很對味勒。

寫這篇文章還有一個目的,就是如果要負笈他鄉,或是在國外生活一段時間,這瓶維力炸醬就是行李箱裡,鄉愁的選擇啦!同樣的,如果有親愛的家人、朋友客居異鄉,這一味也是能夠為他們提供的最佳補給。就算每天山珍海味、珍饈佳釀,午夜夢迴,寒夜冷雨,這一味絕對是多數台灣人的故鄉味啊!
陰陰的星期六早上,窩在沙發上發懶,順便上上網,不小心就在安妮絲家看到令人垂涎的炸醬麵,只好這樣自立救濟一下囉!以前小蟹子作拌麵,最常用的醬料是新東陽或廣達香的肉醬,不過後來發現這一味,不但更對味,而且因為是一大罐,攜帶、保存都方便許多,用途也更廣泛,就成為小蟹子的新歡。
延伸閱讀
宜蘭小吃-信利號貓耳魚丸米粉/炸醬麵http://blog.xuite.net/crazyanise/dainty/20706651

 

小蟹子:「啊!你怎麼把麵吃完了,沒有拍到盛盤的照片啦!」
凡夫:「啊!你又沒說!」
小蟹子:「我不管啦!」
凡夫:「啊!不然再煮一次囉!」
小蟹子:「又吃不下,不可浪費食物啦!」
凡夫:「啊!這樣你可以寫一篇喔?!」
小蟹子:「啊!閑著唄~~~」

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