瑞典義大利瞎搞托斯卡

第一次吃到這個蛋糕是在Joanne家,對表層那一層脆脆的糖衣和堅果香,搭配蛋糕濃郁的奶油香,印象深刻,特別凹他把食譜挖出來,好實習一下!!

食譜上寫著「Italian Tosca」啊這是什麼東東,義大利的托斯卡,有什麼典故嗎?好奇的GOOGLE了一下,竟然發現很多網路上的食譜後面還加了一個括弧寫著:Swedish Almond Cake (Toscakaka),這下更困惑了,這到底是義大利人的、還是瑞典人的勒?不管!!好吃就好!

瑞典食譜有一個討厭的地方,很多單位不是公克也不是杯,他們有一個自創的單位-dl,很叫人頭大,害小蟹子認真的考慮要去買一組有含dl這個單位的量匙,好在,Joanne好人做到底,不但提供食譜,還奉送了一根1/2dl的量匙,於是,小蟹子就可以在不用添購任何設備的情況下,順利開工囉!!

為了將Joanne的愛心發揚光大,小蟹子在施工的過程,特別將dl的重量,通通換算成公克,方便大家操作。不過,因為數學不好,這個換算的過程,竟然將糖足足少算了1/2,不過後來發現這是個美麗的錯誤,因為依台灣人的口感,原始的糖度,可能會甜的令人發膩吧!

以下就是小蟹子實際製做的版本~

材料A:奶油150公克、蛋3顆、糖100公克、麵粉220公克、烘焙用蘇打1大匙。

材料 B:奶油50公克、、糖30公克、麵粉1大匙、牛奶1大匙、堅果(杏仁、核桃、松子都行)約100公克。

做法:

  1. 先將材料A奶油融化。
  2. 將糖和蛋加入稍微冷卻的奶油加以打發。
  3.  將麵粉和蘇打粉混合後篩入打發的液體中。
  4.  將混合好的液體倒入8吋烤模,放入預熱175度的烤箱烤35分鐘。
  5.  將材料B的奶油融化。
  6.  將材料B中除了堅果以外的所有材料都加入步驟5的奶油中,然後攪拌均勻。
  7. 再將堅果加入步驟6中,冷卻備用。
  8.  等步驟4的蛋糕體出爐後,將步驟7的混合液直接平鋪於蛋糕體之上。
  9.  再將步驟8放入預熱175度的烤箱烤15分鐘。就可以出爐啦!!

這個蛋糕是典型的熱熱的吃香氣,冷了以後吃口感的蛋糕,冷熱都好吃!烤好以後晾在桌上,常常忍不住就走過去切一小塊,所以一下子整個蛋糕就不見了,最糟糕的是,他的用油量實在驚人,吃起來熱量驚人啊!

另外,還要說明的是,小蟹子的數學又不好了,忘記家裡沒有8吋的烤模,這次用的是10吋的,所以成品的蛋糕體比較薄,上面的堅果表層也很薄。吃起來滿足感差一些,還是用8吋的比較理想;如果要用10吋的模,最好材料要乘以1.5倍囉!不過因為計算複雜,所以又被小蟹子省略啦!

11 Comments on “瑞典義大利瞎搞托斯卡”

  1. 看起來很不錯,不過偷偷告訴你
    我剛一看到第一張照片時,我還以為是米糕
    哈哈哈哈哈哈哈……那張照片的斷面秀
    給我誤導了….

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  3. 也許是瑞典的天氣太差,只好想像自己是在義大利的托斯卡尼,所以這樣應該代表很好吃吧!

  4. 對啊!! 越是自己做,越對那個用油用糖感到害怕!! 可是真的很好吃啊~

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