拼湊出來的幸福

最近天黑的更早，本來就虛弱無力的太陽，總是2點半就打道回府了。3點過後，天地一片漆黑；11月底下過雪之後，雪白也失去了蹤跡，只有那梅雨季般的霪雨霏霏，夾帶穿心透骨的寒氣，逼的人幾乎要冬眠。
這種天氣，異於常人怕冷的小蟹子，大清早要上學不得不早早出門；但總是趕著吃過午飯、天黑以前就早早回家，窩在開著超強暖氣的室內，點上有溫柔黃光的檯燈和分散在各地的好友們線上八卦，好像也有一點以前和三五好友，秉燭夜談把酒當歌的幸福氣氛，不但暖身、而且暖心。
不過，最近更多窩在家裡的時候，小蟹子都在研究食譜哩！當然是因為天冷就會想吃東西，另外也是好多年沒像這樣天天做菜了，煮來煮去，好像味道都一樣，來這裡不到兩個月，都覺得有點厭膩了，只好到處取經囉。麻煩的是，還不是看到什麼心儀的食譜，就可以馬上動手試試看呢！瑞典可以找到的食材有限，可是價格都非常的高昂，加上文盲新娘識字的有限讀不出包裝上的品名，所以真的有上場測試的，真的少之又少勒。
這天，可能是體恤小蟹子剛在英國被「姊啊！」餵的幸福飽滿，不要一回到瑞典落差太大，超市的牛排肉和磨菇都在特價哩！牛排三片才40SEK，換算現在的匯率160元台幣，大概只有平常的1/2價錢；另外一大盒一公斤的的磨菇，雖然黑了點，可是只要10SEK二話不說，先買了。結果一回家就看到德朵夫人的「波多芥末煎牛排」，簡直是天助我也，不但做法簡單，材料都是現成的，獨卻芥末，正在猶豫要不要為此出門的時候，就響起了那聲要我去領掛號郵件的門鈴聲，所幸，兩件事一起辦了吧！
動手前，還思賦著，主食要配點什麼才好勒？米飯不太對味；做麵包太耗工；義大利麵好像變成了大學時學校後門的75元牛排，有拉低檔次的疑慮，剛好這兩天Ｋ完的小熊的「真食味」裡，有一到看起來美味又簡單的馬鈴薯泥（心裡有點覺得對不起他勒，本來看完選好要實驗的第一道菜是康瓦爾的牛肉派，沒想到真的動手的確是這道配菜，好像落差有點大哩！），於是，晚餐菜單搞定啦。

這個晚餐的的手續看起來有點繁複，不過實際操作到是輕鬆優雅，幾乎零失敗率，全程大概45分鐘可以上桌，算是符合小蟹子的做菜邏輯。

首先，先將牛排洗乾淨，正反兩面均勻的灑上橄欖油醃一下，小蟹子怕肉味，多灑了一些乾的迷迭香(Rosemary)一起醃。

烤箱預熱180度。

2顆大的馬鈴薯去皮切小塊，用水滾煮。另外準備，50克的巧達起司、50克的牛奶、15克的奶油備用。

取另一小鍋，主一鍋滾水。將花椰菜、紅蘿蔔洗淨，切小塊，用滾水燙3分鐘，約7分熟。撈出瀝乾。

起油鍋，將2-3瓣的蒜頭切碎加入，倒入磨菇拌炒一分鐘，在加入剛剛的燙青菜拌一下，加入一點鹽調味。然後倒入烤盤先烤5分鐘，然後再把溫度調至220度，再烤５分鐘。取出備用。(後來發現青菜只需要烤５分鐘就夠了，不然會太乾。)

將已經煮的很爛的馬鈴薯撈出瀝乾。用湯匙壓成碎泥，趁熱將剛剛備好的起司、牛奶、奶油加入拌勻，並加入一點點鹽調味，不加也OK。

重頭戲來啦！熱鍋，加入橄欖油，將已經醃超過30分鐘的牛肉，兩面以大火各煎約2-3分鐘，起鍋。當然每個人喜好的熟度不同、牛排厚度不同，所以時間就自行掌握囉！我們不吃見血的牛肉，所以用筷子插入，可以穿過，才起鍋，一般可以再生一點。

最後，用5 大匙的波特酒，加上２茶匙的黃芥末，略煮並攪拌均勻當作牛排醬。將煎好的牛排、馬鈴薯泥、烤好的蔬菜，排盤淋上現煮的牛排醬汁，就可以上菜啦！

這可是美味不輸專業餐館的牛排全餐呢。芥末和波特酒的組合，可以變成和如牛排此搭配的美味，實在很出人意料。剛剛的馬鈴薯泥，沾這個醬汁也很對味。考過的磨菇有大蒜香，而且汁都鎖住了，一咬下，滿口的香氣實在很棒。
這頓晚餐實在是集合眾人的智慧、加上蒼天美意的牛排晚餐，是不是很幸福的奢華晚餐呢？

小蟹子本來準備要以這道菜，款待第一位前來補給的貴客。不過，聽說剛開好機票的那位補給大員，對酒和芥末都沒有好感，那就省下囉！
詳細的食譜和延伸閱讀，請看：