草莓大福！這項點心在台灣草莓季的時候，偶爾會看到，看起來很細緻嬌貴的，有一點讓人不敢亂碰的感覺，印象中吃過，卻不太記得是什麼味道了。

小蟹子常說交朋友要小心啊！！某天正準備用功讀書的時候，網路上竟然來朋友親手做的香蕉大福照片一張，非常的可口誘人，一邊和網友閒聊著做法，一邊竟然Google食譜，順手就把家裡的紅豆送上了斷頭台，啊！是爐子！

煮爛了一大鍋紅豆，變成紅豆沙之後，理智終於發揮了作用，將一部分的紅豆沙，加奶油和糖熬成了紅豆元宵的內餡；另一部分，則用果汁機將之碎屍萬段，啊！是打碎之後，濾掉水分，通通送進了冷凍庫，還是等有空點再說吧！

沒想到日本同學交了壞朋友，聽小蟹子說了這個東西以後，勾起了無限的回憶和鄉愁，等不到小蟹子報告實驗結果，自己回家就做好、而且自己吃光光了！這下為了台灣人的面子，小蟹子非得要趕快做，而且只許成功不許失敗了～

這個季節，冬天，在歐洲是沒有草莓的，所以只能用奇異果或是香蕉來代替。不過，說來奇怪，就在準備動手的那天，小蟹子一早和凡夫散步，去一個非常遙遠的大超市，因為沒有公車只能步行，冬天幾乎不會去的超市，而這天、這個超市竟然有不知道從哪裡進口，碩大的草莓正在特價(平均一顆也要10元台幣)，看來不但是好兆頭，而且是天助我也！回家馬上動手。

＊　取200公克的紅豆沙，用100公克的糖熬煮到仍有一點濕潤後，放涼備用。
＊　將草莓去掉蒂頭，洗乾淨、擦乾水分，備用。

＊　將冷卻紅豆沙包覆在草莓外面備用，喜歡紅豆沙的可以包厚一點囉！

＊　取100公克的糯米粉、200 cc的水攪拌成糯米水，並起過濾，除去結塊的部分。
＊　將濾好的糯米水放入電鍋蒸熟，大概是外鍋1杯水，蒸約10分鐘。
＊　蒸好的糯米水，會像粿一般，沉澱在下方，上方有一層水，趁熱先拌入2大匙的橄欖油。
＊　用擀麵裩之類的東西戳、攪拌蒸好的粿，同時分次拌入60公克的糖，直到粿變成麻糬狀，放涼備用。

＊　取一深盤放入熟太白粉(沒有熟太白粉可用勾芡用的太白粉在烤箱以200度烤約５分鐘亦可)。
＊　將冷卻的麻糬放入有熟太白粉的深盤中，切成所需要的大小，然後拉平，包覆在準備好已包了紅豆沙的草莓外面，就大功告成了。

這天的草莓品質真的很優，不但大顆，而且甜美多汁，這樣的分量大概夠做成8顆草莓大福。雖然包的並不美，不過吃起來卻是非常的美味，尤其是草莓的汁滋潤了紅豆沙，真的是一口接一口。終於明白，為什麼日本同學做好竟然沒有帶一顆來跟我分享了。

一邊吃，小蟹子一邊提醒凡夫，這輩子可能只會吃到我親手做的草莓大福一次，就是這一次。實在是，這個東西太厚工了！煮紅豆、打碎、還要熬豆沙，然後又做麻糬，還有兩次包覆的動作，真麻煩，完全不符合小蟹子做菜的邏輯，所以還是算了吧！！

只見凡夫一邊放慢「吃」的動作，一邊無辜的說：「可是～可是真的好吃啊～」

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