這道料理，凡夫很愛，因為便宜、美味、又充滿家鄉味；這道菜，小蟹子也很愛，因為簡單、清爽、又很營養，聽說還可以補腦，提升記憶力，並且預防老年癡呆。
這道菜就是：味增鮭魚頭湯。

把買來的鮭魚頭洗乾淨，切塊(以上動作較為血腥，由凡夫執行)。煮開一鍋水，加入幾片薑，然後放入切小塊的豆腐(可省略)；再放入鮭魚頭，煮沸湯之後，加入味增；再次煮沸後，灑點蔥花、柴魚片(可省略)就大功告成啦！

兩口之家，通常煮一鍋湯，炒個青菜，配饅頭或是麵包，就是豐盛而滿足的一餐啦！
北歐瑞典、挪威一帶盛產鮭魚，新鮮鮭魚很容易買到，而且一年四季都有；可是因為物價水準高，所以價格依然相當驚人，一公斤往往要價100SEK(450台幣)以上，沒有深厚的家底，還真的是不敢常常吃哩！

不過鮭魚頭就不同了，一公斤開價20SEK(90台幣)，一顆頭大概只有半公斤上下，幾十元台幣就有啦！！真的是便宜又大碗，應該是拜歐洲人只會吃魚排，不知如何料理魚頭所賜吧！只是，這道美食還真的可遇而不可求，不知道是因為供應量少(畢竟好多鮭魚排，才只有一顆頭啊！)，還是店家直接丟了，很少在貨架上看到，也養成了我們，路過有新鮮魚櫃的超市，都要進去巡查一番的習慣，要是遇到了，那天家裡就有大餐啦！

想起以前剛到英國的時候，也有類似的情形，當時學校所在的城市華人非常稀少，剛去的時候學校附近的魚店，魚頭大概都是丟掉，一天被一個台灣同學發現了，問老闆可以購買嗎，老闆很大方就送啦！後來，大概是去要鮭魚頭的人越來越多，老闆開始用賣的，從一顆頭英鎊50分(台幣30元)開始賣，一年下來，已經漲價4倍到了2英鎊(100多台幣)了。

前陣子和台灣前輩聊到鮭魚頭的事，意外發現一個驚人的事：原來瑞典人買鮭魚頭，是當貓食用的！！第一次發現，原來，凡夫和小蟹子都屬貓啊！才會如此熱愛這道貓食料理啊！！
類似的文化差異還真不少哩！台灣人喜愛的滷味：豬頭皮，聽說在瑞典是用來做狗食的；台灣人拿來閒磕牙的零嘴：葵瓜子，原來是瑞典的鳥飼料！瑞典人要是看到我們吃這些東西，應該會很同情吧！不知道會不會因為這樣捐錢給我勒～

寫到這突然想起蟹娘做的砂鍋魚頭。那是家裡常見的年節菜色，在台灣的時候，小蟹子不是很愛，因為魚頭炸過嫌油膩，魚肉又不多吃來費神；現在突然好想念那個味道喔！回台灣一定要跟蟹娘討這道菜吃吃～