「Semla」是瑞典復活節前要吃的傳統點心（請參考「復活節的神秘客」），也是少數獲得小蟹子喜愛的瑞典傳統食物。

以小蟹子這個外國人的理解，Semla說穿了：圓麵包切開、抹上杏仁醬、在擠上厚厚的鮮奶油。瑞典本地的咖啡廳、烘焙坊、超級市場都可以看到很多的變種版本，例如把麵包換成酥皮，杏仁醬換成香草醬，或者在奶油的口味上做變化的，看起來相似，但又各有乾坤。聽說瑞典人平均一年要吃掉5顆Semla，其實選擇還是蠻多的。


因為那濃濃的鮮奶油的緣故，甚得小蟹子的歡心，每年總要來上幾顆，可是要是仔細品嘗味道，杏仁醬真的不愛，那個麵包也略顯粗糙。一日，與也不愛的杏仁味的Jocelyn聊天，一起幻想著，要是能把那個杏仁醬，換成台灣同胞熟悉、喜愛的紅豆沙之類，該有多好…

今年又到了吃Semla的季節，想著是不是也該來自己做做看、想著冷凍庫裡還有蟹娘做好的紅豆沙、想到和Jocelyn閒聊的突發奇想；那就來試試看吧。

首先，麵包，既然要做台灣味，那就改用台灣的軟麵包吧！做每天吃的土司麵包時，多做了一些麵糰，這次用的是紅蘿蔔土司的麵糰，完全是台式麵包軟軟QQ的調調，口感精緻很多，純正的台灣味。打鮮奶油的時候，突然想到，紅豆沙和起司鮮奶油特別對味，於是用了100g奶油乳酪和100ml鮮奶油加上兩大匙的糖，快速攪打成固態之後就可以啦！

組裝一下：台式軟麵包切開、抹上一層紅豆沙、擠上厚厚的乳酪鮮奶油，已經換成全台灣味食材的Semla就可以上桌啦！

已經不知道這個算不算是符合Semla的定義了，可以確定的是，他完全對了凡夫和小蟹子的台灣胃，不客氣的，一做好，一人就直接啃掉一顆，邊啃還不斷的點頭，真是懷念的故鄉味啊！

延伸閱讀
復活節的神秘客
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飄雨、增肥、蜜紅豆
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