遇見東京的印度菜


出差東京!住在城外的交通要站-品川(Shinagawa)。

從下飛機開始,每天總要進出這個JR車站幾次,當然也注意到14個月台的大站裡,有一些漂亮的商店。常常在日本的車站月台上遇到簡單的拉麵店,讓上下車匆促間的旅客,可以在門口的自動販賣機,用幾個硬幣,選擇自己想要的口味,然後拿著一張小票,到店裡跟老闆換一頓溫飽。


因此每天幾次見到這些小店,總以為只是比較美麗的簡單拉麵店而已。星期六,沒有了忙碌的會議,沒有了極度疲憊的心靈,突然讓人想放慢腳步,看看這些美麗的店面究竟是什麼樣的姿態。

仔細看,這可不是簡單拉麵店或是月台販賣部,根本就是完整的Shoping Mall:漂亮的櫥窗、各式各樣的專櫃,如果要說特別,只能說一樓多是食品的專櫃,而不是一般購物中心的化妝品或是服飾專櫃。走上二樓具有設計感的各種新奇文具、小飾品專櫃琳瑯滿目,好好的逛,要消磨現金和時間應該是綽綽有餘。

這時,小蟹子有了大大的疑惑,這麼大而精緻的購物中心,竟然只供給一個JR車站的客戶使用?!一定要買了票上車前,或是下了車出站前才可以走進這些店家。如果看到一個東西想買,已經出站了,想要回頭就要重新購票,當然也不可能順便來逛逛囉。就連同一個車站但是屬於另一家鐵道公司-京急的客戶,因為使用不同的月台系統,也是走不到這個購物中心的,難道光是一家鐵道公司,每天在這一站進出的客人,就足以撐起這麼大營業額,真是太神奇了!

不過,飢腸轆轆的小蟹子,目光已經完全被裝潢美輪美奐的眾家餐廳所吸引,思腹著吃什麼好呢?路過一家賣咖哩套餐的餐廳,一個膚色較黒的服務生很熱情的跑出來招呼,當時心理想,這種套餐大概是那種中央廚房做出來的快速餐,因此一臉沒興趣的快速走過;走著、走著,小蟹子愛吃印度菜的畫面突然浮現,又回想起剛剛那的黑黒的服務員,好像是印度人勒~~回去再看一眼。


這次那位黑黑的服務生更仔細的介紹了餐點的內容,其中套餐附的餅大幅提升了小蟹子的興趣,饢餅(Naan)配上咖哩真的是印度菜的組合嗎?這次決定坐下來試試。點了一個蔬菜咖哩配上印度香米,還有四小片饢餅的套餐(日幣1100元),一上桌馬上拿起那那個饢餅咬了一口,瞬間眼淚幾乎要同時留下來了,這這這….真的就是日思夜念的印度饢餅啊!麵糰的Q勁、麵粉的香味,咀嚼之後口中淡淡的甜味、香味,真的是它啊!


老實說,小蟹子一直沒有機會去印度,但是對印度菜的喜愛是在英國吃出來的,喜歡那些通稱咖哩的香料所調味過的食物、喜歡那個可以吃的到榖類原來香味的饢餅。在台灣也曾經造訪過一些印度餐廳,一方面是那個香料調味的部分總是不太對味;另一方面,關於那個饢餅,小蟹子問過印度籍的老闆,他說製作那個餅需要特殊的烤爐,所以不太容易呢!


沒想到出差東京竟然被小蟹子在月台裡的餐廳遇見了。吃著餅,又發現套餐裡附的以為是湯的白色液體,又是另一項小蟹子喜愛的印度食物了,那是一種類似優格的沾醬,濃濃、酸酸的奶味裡,還透露著一股清爽,沾饢餅好吃、拌著咖哩食用,也可以讓食物清爽起來,呈現另一種味道。突然間小蟹子覺得幸福了起來。

後來才發現,就在門口的玻璃窗裡,就安裝了一個這種烤饢餅專用的爐子,師傅都是可人點完餐以後,從櫃子裡拿出已經發酵好的麵糰,直接加工成形,然後以一個圓圓的器具撐著,直接貼入烤爐壁上,小烤一下大約五分鐘,然後塗上一層,油,就大功告成了。小蟹子愛吃的饢餅是一種裡面包上碎堅果和椰子粉-Peshwari Naan,這家店也是有賣的。


最後一天離開東京,要去撘機場快車(Narita Express)離開的時候,小蟹子特別提早出發,趕到這家月台裡的餐廳,打包了好幾片饢餅回台灣,因為想起來,凡夫好像還沒吃過呢!

餐廳名稱和資訊

Sitaara diner

http://www.sitaara.com/

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