我不做蛋糕久已！主要是因為自己做的蛋糕，總要試試看味道如何吧！可是已經切開的蛋糕，又不好意思再拿給別人吃，但是兩口之家，每個蛋糕做出來不是進了凡夫的嘴裡，就是進了自己的五臟廟，怎麼樣都是肥到自家人，還是算了吧！

最近好友與損友頻頻扇動，害我又研究起蛋糕來了！這次做的是重乳酪蛋糕，看看材料就知道，為什麼外面賣的cheese cake味道比較淡了，因為光cheese 的成本就可以買外面的一整個cheese cake了。有趣的是，以前做這個蛋糕烤好冷卻以後，中心都會向內陷入，不過不知為什麼最近兩次做出來都是一片平坦，可能與放置烤箱內，讓他慢慢降溫有關。不知道各為看倌覺得，這樣的成品賣相如何啊？表面有一點裂痕，算不算是缺陷勒？這個蛋糕的材料和做法如下：一、材料甲、餅乾底      餅乾 120g、 奶油 40g 、糖 15g乙、蛋糕體　 油起司約400g、糖 133g、蛋2個、蛋黃1個、麵粉 15g、檸檬的綠皮 和 汁隨喜二、做法　　1. 乾壓碎成粉末與奶油、糖混合均勻舖於蛋糕模型底部    2. 起司、糖、蛋、牛奶、麵粉、蛋黃、檸檬皮、檸檬汁打碎攪拌直到完全混合無顆粒    3. 把混合液倒入已經舖有餅乾底的模型中    4. 預熱攝氏230度先烤12分鐘    5. 將烤箱溫度調到150度 再考45分鐘

我的第一次想起當初開始學做蛋糕主要原因是：1.在國外唸書的日子太無聊 2.宿舍廚房的烤箱又大又豪華、電也不用錢，不用可惜 3. 愛吃甜點的我，實在受不了老外那些過甜的蛋糕，只好自己動手做，順便把食譜上的糖份量做個除法，除個2或3 ，就美味多啦。身平第一個蛋糕，和今天的竟然是同一個配方（真的是巧合，不知道冥冥之中是否透漏著怎樣的玄機呢？）不過當時烤出來外觀沒有今天的完整，所以利用凹陷的部分倒上整罐的藍莓醬，旁邊再以鮮奶油做裝飾，就成了照片中的模樣了，至於味道已經不記得了，印象中也是當場就被朋友們解決了，所以應該不會太離譜吧！至於為什麼選在今天又做了一個蛋糕，主要是因為今天小蟹子長尾巴啦！中午和同事約了去吃我想念已久的泰國菜，為了答謝大家的捧場，就做一個蛋糕和大家分享囉，熱鬧一下，大家開心就好。另一方面餐廳就在我家門口，剛好可以吃完飯才回家拿這個需要冰的涼涼的才好吃的Cheese Cake，所以就做這個口味囉。下午茶的時候，蛋糕拿出來，果然大家有很捧場都吃光光了！其實生日不重要，大家有好吃的，開開心心的就很棒了！多了一歲有什麼不同呢？大概是這樣吧：做這個已經做第N次的蛋糕，買材料竟然要跑3次超市；拍照的時候發現嘴角有一道弧線，本來以為是笑的太用力了，後來才發現那可能是傳說中的法令紋；看電視、電影、書、甚至是報紙的時候，常常不自覺的就眼眶一陣熱暖….還有呢？就是更多的不知道吧！昨天，等著烤箱運作的過程，突然想起來我的蛋糕師傅－姊啊！當年的怨嘆：「生日，還要自己做蛋糕呢？！」好吧！今年生日就來許個願好了！希望明年生日，有人願意親手做一個蛋糕送我囉！其實今年還有一個很期待的生日禮物，誤交了壞朋友的陳同學，親手為我捏製了一組陶杯，一定很棒！好期待喔，好幸福喔！