星期天的廚房實驗

相較於星期六去看「冰凍城市」的大晴天，星期天一早起來發現，天空好像一夕失戀了，灰矇矇的，陰鬱到一個不行，隨然不下雨、不下雪、甚至不怎麼冷，可是就覺得出門實在是件悲慘的事，當下凡夫和小蟹子決定還是窩在家裡好。
可是漫長的一天，要做什麼呢？天氣這麼冷，還是吃東西最實在；不出門，家裡食材要湊合著用、還好就裡食譜是有的，網路也隨時可以補充，那就試試看，可以變出些什麼好吃的，撫慰人心囉。星期天的廚房實驗開始了。
不會失控的「Scone」

「英式鬆餅」Scone是小蟹子熱愛的甜點，到限在每次只要在英國落地，好姐妹姐啊！為我無準備的第一餐接風餐一定是這個，配上厚厚的Cornish Cream和草莓果醬，小蟹子一定充滿幸福笑容的大口吃完。Scone聽說做法簡單，可是也聽過因為台灣的氣候太濕熱，麵粉和奶油來不及緊密結合，就已經生筋了(有朋友建議可以躲在冷氣房裡面做)，所以在台灣雖然很想吃，但是一直沒有自己動手做，連食譜都不知道哪裡去了。
那天在「德朵夫人」家，恰巧又看到這個食譜，甚至比之前看過的都簡單，冰箱裡材料也是現成的，那就來試試看囉。

先將烤箱預熱220度。

55g的奶油用微波爐融化。

225g麵粉(低筋為佳)、2大匙的泡打粉、150cc牛奶、25g糖、1小撮鹽和已經融化的奶油，輕盈快速的攪拌成團、加入幾顆葡萄乾或蔓越莓乾(可不加)即可。（過度攪拌麵粉生筋了，成品就不鬆了！）

在桌面上灑點麵粉，將麵糰攤平約兩公分厚，用杯口壓出一個個圓，就OK啦～

在表面上塗上牛奶，送入烤箱，烤15分鐘，就大功告成了。

前後不到30分鐘，剛烤好的Scone非常的酥、香，不必塗抹任何東西就非常的美味啦。斯德哥爾摩當然是買不到摯愛的Cornish Cream，不過抹上草苺果醬，就非常美味啦。

今天小蟹子，做的有點迷迷糊糊的，先是忘了放葡萄乾，經凡夫提醒做了一半有加葡萄乾的、一半沒有加的，發現有加的還是比較好吃。另外，也忘記最後塗上牛奶的動作，雖然後來又做了一個有塗的版本，倒是沒有明顯的差異勒。
荷葉豆腐大變身

小蟹子從小就非常喜歡吃豆腐，有陣子還自行研發以豆腐取代米飯的減肥炒飯。不久前，經過台灣前輩的介紹，預定買到當地越南人做的手工豆腐，相當的鮮嫩美味。只是一次要買一大盒18塊，為了要趁新鮮，不要放壞了暴殄天物，因此這個星期我們幾乎天天都是豆腐餐。麻婆豆腐、紅燒豆腐都做過了，接下來要做什麼呢？
小蟹子想到了以前同事聚餐吃合菜，必點的就是「荷葉豆腐」，上層滿滿海鮮，鋪在下層的豆腐薄片，因為吸飽了海鮮的湯汁和荷葉的香氣，非常的甜美，光是這個豆腐，就可以配上一大碗白飯了。想要在異鄉複製這道菜，的確是有點挑戰，就用冰箱裡的食材來試試看囉～