在台北的時候，常常在冬至或元宵節前，在百貨公司的生鮮部門，看到師傅現場表演搖元宵，不知道為什麼，總覺得這樣的元宵會比冷凍的好吃，也總免不了要買上幾顆。
流浪異鄉，不要說現搖的湯圓了，連好吃的冷凍湯圓都不容易買哩！於是那個搖元宵的畫面，要開始在腦海中浮現！
前陣子剛好在網路上和朋友討論到豆沙的甜點料理，於是順手就把紅豆沙內餡做好了！
豆沙內餡：
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將約100公克的紅豆煮爛！去水！
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加入約50公克的奶油和30公克的糖，一起放入炒鍋裡熬煮，直到水分蒸乾，黏稠成團。(有看過一個配方是說紅豆、白油、糖的比例是1:1:1，不過怕胖所以瘋狂的自動減量，怕肉味，所以把白油換成奶油)
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將成團的豆沙放涼後，搓成一顆顆的小豆沙球。差不多可以搓出35個小球。
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豆沙球放入冷凍備用。(剛煮好的豆沙會有點粉，所以冷凍後會凝固的比較札實，比較容易操作。)
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內餡凍硬以後，就可以開始製作外皮了。基本的原理是，將內餡的表面打濕以後，去沾糯米粉；然後再打濕，再沾粉。如此反覆幾次以後，內餡會被一層層厚厚的粉覆蓋，倒所需要的厚度就大功告成了。喜歡皮薄餡多的，大概5-6次就OK了，喜歡皮厚一點的，大概可以再追加個3、5次。
實際操作的時候，因為擔心內餡會太濕，所以使用水槍以噴霧的方式將內餡沾濕，但是發現，水柱依然太強，所以會再沾的粉的半成品元宵上，噴出一個個洞，就沒有辦法將表皮沾的很均勻。另外，如果用筷子或湯匙或手指，幾乎只要一碰到半成品表面，就會沾下一大塊皮。
所以第一批做出來的手搖元宵，感覺上比較像混飩勒。
第二次決定，直接把內餡放在篩子上，快速浸入水中後，馬上取出，而且一次操作的數量也大幅減少，只搖４顆，這樣就容易在搖的過程中，用手勁，把一顆顆搖開而不沾黏在一起，顯然第二次的，表皮就均勻很多了。雖然還是有點坑坑疤疤，離圓滑的目標，仍有很大的空間囉。
突然，想到以前店家都是用大竹篩搖，是有道理的，因為竹篩規律卻不光滑的表面，剛好可以推動內餡，讓元宵一顆一顆的舞動起來，就會沾粉沾得非常均勻了。
試吃看看！煮開一鍋水，將搖好的元宵下鍋，等元宵一顆顆浮出水面，就可以品嘗啦！如果要喝湯，可以直接加糖，或使在下元宵之前加入喜歡的配料如桂圓、紅棗之類的囉。
聽說4顆元宵，等於1碗飯的熱量。自己動手做，就發現所以不假，如果按照原來的配方，放入1:1:1的豬油和糖的話，真的是有點嚇人勒。我自己改過的版本，油少了，不過意外的豆沙餡並沒有很乾燥、粉粉的；到是甜度可以再增加一些，而且需要熬久一點，甜味才會煮入紅豆中，順便蓋掉紅豆的土味。至於搖上去的皮，還真的蠻Ｑ的，不錯吃囉！
另外附贈一碗，自己搓煮給凡夫當早餐的小湯圓，一樣很Ｑ，而且每一顆都晶瑩剔透，蠻美的勒～
自製元宵看起來很好吃~
每次看妳的賢慧,忍不住自慚形穢阿~~~
真是越來越賢慧了, 把你這些手藝集中起來, 可能夠開一家台灣小吃喔, 未來搞不好變成瑞典最大的小吃連鎖店!!
還不錯囉！！ 自己做的，至少健康點～
不用啊！！ 這是海外英英美代子的專利啊！！
在台灣就算不上班我也不幹這類的事啊！更何況妳還要上班勒～
有些事簡單就好，
有些是開心就好，
搞複雜了，就不好了～
小蟹子真行!出的了廳房,也進的了餐房,人在異鄉還能做出思鄉的情趣,太神了!你老公娶妳是他的福氣!
我猜他完全不同意你的說法勒～
第一張裡的元宵…. 好像那煮好的花枝丸喔
最後一張…. 是白木耳嗎?
老爺真是幸福啊!!!!
好厲害喔~~~~身在台灣…都覺得用買的就好了 > <
是啊！！ 很可以很機車的挑剔，那一家的太貴、哪一家的不夠Ｑ勒～
啥米～～～～花！枝！丸！
我什麼都沒看到，我沒麼都沒看到
那是白木耳沒錯，養顏美容喔！！
在北歐有材料可以買嗎？你好厲害喔！
這款元宵材料還剛好瑞典都有呢～
不過煮甜湯的配料就真的都是台灣來的啦！這裡應該也有，不過我不太敢用就是了～
人都是無限潛能的囉～
同學,你的湯圓讓我想到有一種好像叫做"吹雪"的日本和果子…明月堂有賣…
GOOGLE了一下,外型還真的有幾分神似呢~
可是吃不到,等我回去試試才知道味道差多少囉~