因為外星文要小考，所以抱著電腦發呆，意外的看到朋友煎好銅鑼燒的照片，真是漂亮、誘人。
因為不想念書，所以跟谷哥大神聊天，意外的發現原來銅鑼燒金黃閃亮的外表，配方做法其實蠻簡單的，而且材料家裡都剛好有勒～
既然不想做正事，就來去廚房做家事吧！！

根據部落客Carol的作法，不但材料簡單，份量也小，刷刷5分鐘就調好麵糊了！也因為份量小，直接拿了一個舊的平底鍋就煎了！不過因為火侯沒有控制好，雖然不到20分鐘就煎好7-8片，不過每一片都是焦的；也才發現這平底鍋用久了，中心已經微微隆起，並沒有很平，實在不美，也沒有心情弄拿紅豆沙，直接把手邊的紅豆湯，濾掉湯汁，就喊凡夫來吃啦！

沒想到凡夫端著相機，在廚房蘑菇了半天，等到看到照片真的嚇一跳，這幾片真的是剛剛煎的嗎？完全不見焦痕，還一片片金黃燦爛好像閃著光芒呢！第一次這麼深刻的發現，照相技術真的會話腐朽為神奇哩！！

這是用相機煎得美美的銅鑼燒

這是用大火和不平底鍋煎得不美的銅鑼燒

第二天，認真的煮好了紅豆泥；趁著晚上有朋友要來家裡吃飯，又做了一次，用雙倍的份量（大概剛好是5個銅鑼燒、10片的份量），特別請出了阿基師的平底鍋來認真的煎。一開始因為有之前燒焦的經驗，所以夥開的有點過小，因為溫度不夠，所以發粉的功效無法發揮，就一直沒有澎起來的感覺，也沒有漂亮的金黃色。第二鍋以後，才掌握了溫度，差不多是中溫再小一點點火侯，就可以煎得很漂亮啦！而且從中間倒入的麵糊，鍋子夠平就真的會長出漂亮的圓型呢！只是小蟹子發現，這個火侯來煎，總共煎成功了4-5鍋，一鍋只煎兩片，就花了將近半小時哩！比想像的30分鐘搞定，似乎要久一點。

實際做法如下：

• • 將100公克麵粉(低筋尤佳)和1大匙的泡打粉過篩備用。

• • 將2個蛋和40克的細糖，充分攪拌均勻至有些發泡。

• • 加入40克的牛奶和2大匙的蜂蜜繼續攪拌。

• • 將過篩好的粉類倒入繼續攪拌均勻，麵糊就準備好了！

• • 取一個平底鍋，熱鍋並抹上一層油但不留下油滴，可用紙巾將多餘油滴擦掉。

• • 用湯匙舀麵糊倒入鍋中固定位置，麵糊會從中心慢慢向外擴張至所需大小。

• • 煎至表面有些起泡，翻面。

• • 再煎至另一面金黃，就大功告成啦！

• • 麵皮都煎好以後放涼夾入所需要的餡料就可以啦！

傳統的銅鑼燒是夾紅豆泥（可以買現成的，或是參考這篇草莓大福裡的做法），夏天直接夾冰淇淋應該不錯，怕麻煩直接夾果醬，或是現成的鮮奶油、奶油乳酪也都是可以的，也都有不同風味囉。當然因為內餡的不同，麵皮的甜度可以配合調整一下，小蟹子這次買的蜂蜜品質不是太優，有股嗆味，所以只加了一大匙，但是配上比較甜的紅豆泥，反而甜度很剛好。這個部分就要自己斟酌囉！
還有就是這個煎的時候真的要先試試火候，太大、太小都容易不美麗，另外需要一點耐性，第一面的時候真的不能偷看，要等他都定型了，才好翻面，就會直接看到漂亮的金黃色。至於油的部分，只有第一次熱鍋的時候需要抹油，後續再煎就不用了，小蟹子甚至懷疑，如果用的是不沾鍋，連熱鍋的時候那個抹油的動作都可以省略哩！那這還真的可以算是一個無油的好料理呢！

實際上煎，只有Ａ面是美美的，Ｂ面就有些抱歉啦！剛好當內面來夾心囉！

這樣比較，火候夠不夠效果就比較明顯啦！

那天，有朋友看了照片說，小叮噹(老人家還是喜歡這個名字)都想從日本來了！小蟹子倒是想，小叮噹要是來就好了，雖然跟他不熟(小時候不會看漫畫)，以前在台北很想跟他借縮小燈，這樣車子就好停了！現在是非常想跟他借任意門，這樣就可以常常回台灣了！小蟹子真的很樂意、一直做很多很多的銅鑼燒跟他換的～～～