圖、文：凡夫
斯德歌爾摩沒有中國城，縱使對岸中國人在過去十年裡大舉移民瑞典，但聲勢仍不足以攻陷一個獨特的生活區域。以前在英國念書，台式食材再怎麼貧瘠，總還找得到金蘭醬油、李錦記辣椒醬，醬瓜、魚丸都不虞缺乏；眼睛再放亮一點，發現牛頭牌的蹤跡也不算稀奇。在斯德歌爾摩可就大不相同，華人超市少也貴，不如到中東超市去尋寶，可能還豐富些。

懶人如凡夫者，對於特地出遠門去逛華人超市，有點沒勁。因此幾個星期下來，崇尚極簡原味風，一切以便宜簡單的食材和佐料為基準；一小瓶橄欖油、一只鹽罐再加上一顆洋蒜頭，就要能做出不虧待肚皮的創意料理，這才算功夫！
今天從學校騎車回來，算算卡路里有點消耗，打算來做個稍微特別的晚餐。瞧瞧冰箱，還有幾顆蘋果 (這裡最便宜的土產水果！一顆大概10台幣)，三塊鮭魚(比一公斤要600台幣的牛肉便宜多了, 一塊鮭魚大概50台幣)，那就來做個【香煎鮭魚佐蘋果醬】吧！

這裡的蘋果酸味足夠，不是那種甜膩型的蘋果，做菜應該蠻適合的。首先削一個蘋果，切成細片。在鍋裡放入少許的水，水滾之後放入蘋果，邊煮邊把蘋果片壓碎，用小火慢慢熬煮。煮到蘋果熟透，果香散發出來。



 
 
 
 
 

不過，凡夫的實驗式做菜法，小插曲在所難免 ~~

嚐了一下蘋果醬，真是有點酸，甜味不足且不夠濃稠，這可怎麼辦呢？掐指一想，最近買的喜瑞爾（加入乾果的麥片，早餐泡牛奶的那種），味道不錯而且帶有糖分，若加入蘋果醬中，麥片應該可以讓醬汁濃稠一點，又能帶入乾果的口感和味道，應該是個不錯的實驗方向。大膽地加入一小碗的喜瑞爾一起熬煮，果然蘋果醬逐漸濃稠成形。這個變種的【蘋果「麥芽」醬】（其實比較像蘋果泥）先放旁邊備用。
接著，在已經退冰的鮭魚四周抹上少許鹽巴。開電爐熱鍋，加少許橄欖油，油熱之後，把鮭魚放入。記得把每一邊都先煎一下，再轉小火，蓋上鍋蓋。一段時間翻一面，不到10分鐘，香噴噴的煎鮭魚就完成了。
只有一塊鮭魚不免單調些，總要加上一點綠葉襯托。開冰箱，抓一把豌豆莢，熱鍋下油，先放點洋蒜頭，把碗豆莢輕炒過油後，加一湯匙水稍燜一下，隨即讓湯汁收乾，就可以起鍋裝盤。
擺上煎鮭魚，放入配菜豌豆莢，淋上蘋果醬，顏色好看香氣四溢；原創的【香煎鮭魚佐蘋果麥芽醬】，成功！這道既原味又健康的自創料理，說真的還不錯吃！鮭魚加上酸酸甜甜的自製醬料，Yami~ Yami~。再烤兩片麵包，沾剩下的蘋果醬，更是對味喔！這一餐吃了一塊鮭魚、一個蘋果、一把豌豆莢、兩片土司麵包、一杯柳橙汁，飯後再來一串葡萄，夠豐盛吧！算算材料費用，大概不到100台幣，可是健康營養又划算！
出國前朋友都說要記得帶食譜，這建議真的不實用。食譜常用的材料這裡都難找，更不用說特殊調味料。其實，只要帶著實驗精神，就地取材，那裡都能做出自己的創意料理；至於好不好吃 ~~ 反正只有自己知道，也就不怎麼重要了。