俗話說人有三急，當肚子哀哀鳴叫、或是水庫臨界潰堤，那還真的是一刻不能等。在歐洲找過廁所的朋友應該都知道，真的不是普通的難找！不過，更叫人難過的是，好不容易找到的廁所，常常要收費、有些還是天價的服務費，最糗的情況是，門口只有個投幣口，沒有丟正確的銅板進去，絕對不開門，任憑女王陛下駕到、還是腰纏萬貫，就是相應不理。

提到荷蘭，會想到什麼？鬱金香！！ 是的！就是拜鬱金香所賜，荷蘭成了一個以花卉聞名的國家，有擁有全世界最大的花市－阿斯米爾花市(Aalsmeer)，每天有1-2萬株的鮮花、幾十萬盆的盆栽在這裡被交易，並且透過阿姆斯特丹絕佳的歐洲運輸、轉運系統，讓這些花第二天就可以在歐洲的每一個角落綻放。

凡夫交出北歐瑞典的腳踏車文化報告「穿過森林 越過原野」，小蟹子到了另一個號稱腳踏車天堂的阿姆斯特丹，也來觀察一下他們的腳踏車文化。荷蘭這個需要與海爭地的國家，土地非常的狹小、有限，當然道路也就不像歐洲多數的國家寬擴而平坦，加上許多的運河穿梭其間，侷促的道路空間上，腳踏車就有了獨特的便利性，而這個國家也大方的，把不寬的道路，都區隔劃分出了腳踏車的專用道。阿姆斯特丹的腳踏車有多普及，可以從當地同學的態度一覽無疑。某天，這群外國同學，正計畫著要去逛逛，詢問當地同學如何搭乘大眾交通工具時，他是這樣回答的：「電車？公車？這些大眾交通工具我都沒搭過耶！太貴了！我都嘛騎腳踏車！」既然，腳踏車是阿姆斯特丹人的主要交通工具，觀察一下他們的坐騎，就是一件很有趣的事啦。首先，在這個城市的各個角落，都會看到大堆、大堆的腳踏車。雖然有專屬的腳踏車停車場。不過，商店、或是大型公共建築的門口，還是可以看到一堆的腳踏車隨意停放。有的有鎖車的鐵架、有的就真的是隨便停了。 穿梭串起運河區的橋上，欄杆也都被鎖上了一輛輛的腳踏車。既然，腳踏車是他們日常生活重要的運輸工具，如何在單薄的車身上，增加運輸的能力，在阿姆斯特丹的街頭就可以看見他們的巧思囉。這種在車頭或車尾，直接加掛一個牛奶箱，是最常見，也最一般的，老實說台灣人好像也差不多勒。這種後座掛(批)上一個垂向兩邊的側袋，是比較走氣質路線的。像照片中這個粉紅色款式，應該是屬於美少女的坐騎；一般走斯文路線的上班族都會掛上兩個一組黑色的款式。 比較特殊的應該是直接在車頭，加裝一個小貨車的款式，容量大多了，可以裝的東西種類也更豐富，連小朋友都是可以裝的。而且這種車斗通常還會附上遮雨棚，所以下雨也不怕啦。前面可以裝，後面當然也可以加裝囉！所以可以看到這種後面加一個拖車的，這輛誇張點，上面還兼作廣告看板用呢。既然是主要的交通工具，阿姆斯特丹人，每天接送小孩也都是靠這兩輪。最簡單的方式，適用於比較大小孩，是直接讓小朋友站或坐在後座。荷蘭父母對小孩也真的很放心，就真的讓小朋友站在後座，雙手搭在他們肩上，就這樣穿梭大街小巷送小孩去上學，好像都不怕他們跌下來。問題是，如果有兩個小孩的父母怎麼辦？這種前座腳踏車龍頭上，和後座上都加裝一個兒童安全座椅的，是很常見的方式。利用車前加裝的小貨車箱搭載小朋友，應該是阿姆斯特丹街頭比較特殊，卻很常見的畫面。而且剛剛提過，這種貨車通常有遮雨棚，所以下雨天帶小朋友出門也沒問題喔！小蟹子還看到很多在貨車裡面，裝有兒童安全座椅或是嬰兒床的設計。即使是3個小孩，荷蘭媽媽好像也應付自如！不過勒～這樣騎個一圈下來，應該運動量很大吧！也許這就是他們保持身材的秘密喔！在地人可以藉由自己的坐騎穿梭大街小巷，那觀光客怎麼辦？這種腳踏車改裝的TAXI應該是阿姆斯特丹的特產了，雖然原理和很多落後國家的三輪車、叮噹車類似，可是荷蘭人是不是把它做的比較有設計感呢？而且，看這個司機，候客之餘，還不忘開卷有益呢。此外，小蟹子也在街上發現一家，專門做腳踏車導遊的店家呢。不過小蟹子也注意到，這些街上奔馳的腳踏車，雖然有許許多多創意的改裝，單是車子的本身卻是非常簡單的，連變速功能都不常見，就不要說台灣這些高檔的登山車、越野車之類了，甚至連折疊車都沒看到。怪的事，這些看起來陽春的腳踏車，多數都認真的鎖上兩把鎖呢！一把鎖車頭、一把用大鎖把車子和路邊的電線桿、欄杆、停車架、甚至是水溝蓋鎖在一起，不知道這裡是不是也很流行「借」人家車騎的習慣呢。腳踏車這麼普及而方便，小蟹子有沒有也路過小橋、伴著小河，踩著雙輪快意一番呢？唉！話說，當小蟹子知道自己每天上下學各要走上半個小時，尤其是早上7點就要開始做早操，第一件想到的事，當然是去租輛腳踏車，來享受一下馳騁的快意囉。幸運的是教室隔壁就是一家腳踏車店，第二天一下課，就跑進去想租一台，沒想到，老闆久久不相理睬，一抬頭竟然開價一個星期60歐元，在台灣都可以買兩台了，連當地同學都說，直接買輛2手的比較快，也就這樣，小蟹子錯過了騎車穿梭阿姆斯特丹的機會了。扼脕啊～延伸閱讀穿過森林 越過原野http://blog.xuite.net/betty.eric/betty/19453594

下了一個星期悽涼冷雨的阿姆斯特丹，終於放晴，全城的人好像要享受得來不易的陽光似的，通通都湧到街上。小蟹子跟著人群，在街上慢慢的悠晃，一邊欣賞街景、一邊享受陽光的溫暖。不知道是什麼時候開始的，身邊路過的人有了浪漫的情調。剛開始，是路人手裡拿著黃色帶點紅的長莖玫瑰，因為顏色特別，吸引了小蟹子的目光；後來發現，越來越多人手上有玫瑰，或一支或兩支，心裡還想說，不會吧！這個國家的人特別有情調嗎？到後來幾乎是人手一支長莖玫瑰的時候，小蟹子心裡想，前面一定有人在辦什麼活動？應該是義賣，或是祈願世界和平之類的活動吧！於是，隨著人潮前去一探究竟。 果然，不久就看到這兩個刻意裝扮的俗艷的女生，手裡都捧著一大把的玫瑰，嗲聲嗲氣的對路人說：「May I offer you a rose?」(我可以送你一朵玫瑰嗎？)，除了趕時間匆匆路過的大男生，幾乎不分男女老幼都會笑嘻嘻的接受這份美麗的贈與囉！畢竟美麗的玫瑰幾乎是人見人愛的，就算是大男生，收下之後帶回去轉送媽媽、太太、情人、女兒、同事、同學，借花獻佛應該都是很棒的順水人情吧。小蟹子當然也接受了一朵美麗的禮物，接過之後仔細一看，原來啊！是一家叫做「Pieces」的店今天開幕，所以送玫瑰花給大家呢。新店開幕發傳單昭告天下、招攬客戶，是很常見的作法，只是大多數的時候，總是路人一手接過、順手就丟，大概不會多看幾眼，更不要說帶回去，或是轉贈其他人了。 這樣的玫瑰花傳單，當然成本要高一些！不過呢，就廣告的傳閱率、和保存率(這是為什麼，台灣越來越多的廣告傳單被做成面紙)來說，卻大幅提高，所以廣告達成率，也會提高很多囉！就算是，被隨手丟棄，也會對街頭增添一點浪漫氣氛，而不是只是變成垃圾，有礙觀瞻了！這家「Pieces」是專賣手套、圍巾、腰帶等服飾配件的商店，主要客戶是女性，玫瑰花當然會吸引他們的目光；男生收到這些玫瑰，如果轉送給女性同胞，一樣也達到了宣傳效果，實在是相當聰明的宣傳手法。 後來，小蟹子也發現，這天雖然是大晴天，可是路邊一大堆的腳踏車坐墊，都套上了粉紅色的小雨衣(不要想太多！)，後來才注意到這些粉紅色的椅墊套，也都是這波開幕宣傳的活動，是這家店派人套上去的。這個小東西，對於以腳踏車為主要交通工具的阿姆斯特丹人來說，很實用，其實腳踏車店還有販售呢，所以保存期限也會比較長囉。單就視覺上來說，替城市增添一點粉紅色的浪漫情調，也是不錯的！這場荷蘭的商店開幕促銷巧思，很得小蟹子的認同呢。

不知道大家還有沒有印象，小時候，明明巷口和隔壁村的兩家雜貨店，即使是風馬牛不相及的兩家店，可是門口的招牌卻長的一模一樣，通通叫做黑松汽水、味丹味精、或是統一麵。長大一點才搞懂，原來這是品牌大廠對零售商的贊助，招牌的版面和格式都是固定的，只留下一小塊空白，讓個別店家印上自己的名字，然後掛起來。話說，在阿姆斯特丹短期上學的小蟹子，每天從宿舍要走30分鐘的路才能到學校，距離不是問題，對容易迷路的小蟹子而言，比較麻煩的是路徑。剛開始幾天，跟著同學一起上學，努力的把路徑記下來，出了宿舍的巷子，前行一小段，右轉；然後直直走、穿過酒吧街，到運河邊左轉，就到了。為了要認得回程的路，小蟹子特別認右轉的路口有一家掛著「Amstel Bier」招牌的酒館，左轉的路口剛好是海尼根啤酒的落地窗辦公室。心想這下萬無一失了吧，不管要自己上學、或是放學回宿舍應該沒問題了。 終於，一個星期快過去了，星期天的下午沒課，同學們約好要出去玩耍；感冒症狀蓄勢待發的小蟹子，決定回宿舍好好睡一覺，於是一個人踏上了回家的路。第一關順利的在海尼根的辦公室前轉彎，不久，果然看到酒吧街路標的裝飾。只是一走到酒吧街，要開始找下一個轉彎路口的「Amstel Bier」酒館的時候，小蟹子突然傻眼了！啊！怎麼「Amstel Bier」的招牌到處有啊？酒吧街一路過去，好幾個勒～後來又陸續看到好幾個「Jupiler」的招牌，加上和同學喝啤酒的資訊，小蟹子終於懂了，不論是「Amstel」或是「Jupiler」都是啤酒的品牌廣告，前者是阿姆斯特丹當地啤酒的廣告，後者則是比利時的品牌啤酒。再走一段，還可以看到荷蘭最世界性的品牌「Heineken」啤酒的廣告招牌，甚至是愛爾蘭知名啤酒「Guinness」的招牌。就跟小時候的黑松沙士、味丹味精一樣，這是品牌廠商給有賣他們商品店家的廣告。真正店家的名字，通常是在這些品牌廣告的下面，多出一小塊看板，或是店家自己另外製作呢。除了啤酒，知名的香煙「Marlboro」、義大利咖啡「Segafredo」、瑞士萬用小刀「Victorinox」也都以這樣的形式做廣告勒。

好吧！我承認小蟹子就是個City Girl(城市女孩)！稻子或是地瓜收割的場面，都沒見過幾次了，更何況南瓜這個台灣本來就不普及的植物，看到課表裡有一天的行程是Pumpkin Harvest (南瓜收割)，既是校外教學，又是一個全新不同的體驗，自然也就滿心的充滿期待。農場位在阿姆斯特丹的南部，這一帶稱為荷蘭的綠心(Green Heart)，在幾個大都市的邊緣，許多大大小小的農場集結一起，形成規模非常龐大的綠地，為大城市提供了空氣、和氣溫的調節。荷蘭其實也正面對許多國家都有的都市化問題，這樣的綠心地區，正因為逐漸擴大的都市，而漸漸的縮小。我們拜訪的農場，是專門以有機方式，栽種各式各樣的蔬菜，並且通過歐盟的驗證。可惜聽說荷蘭人不怎麼捧場，這種比較貴一點的有機蔬菜，在荷蘭境內並不暢銷，主要都是銷往鄰近的德國。 一到農場，就不得不為規模的龐大而深深嘆氣，光是要筆直走過一片阡陌，就是好幾分鐘的路程呢。連下了快一個星期的雨，剛剛放晴，田裡的爛泥，還是會快的沿著鞋子爬上褲腳，於是，只好把塑膠袋套在鞋子上，當作保護。並且帶上手術用的透明橡膠手套，要開始我們今天的南瓜收割初體驗了。今天第一片要收割的是綠色南瓜，一條長長的田地，大概有數百公尺長。爬滿了幾乎要枯黃的藤蔓和葉子，定睛一看，果然許多穿著深綠花衣，長的有點像是小玉西瓜的綠色南瓜匍匐在地上。哈！這就是等待我們來收成的南瓜啦！說到收割，其實沒有想像的單純，拔起來這麼簡單。南瓜是可以在室溫下，保存很久的蔬菜，但是拔這個動作，要小心的儘可能的保持它上面蒂頭的完整，因為越完整越能夠延長保存期囉。另外，拔起之後還要把沾附的泥土都拍乾淨，不然泥土吸附著水份，黏在南瓜上，也容易造成腐壞囉。有些南瓜個子很小，顏色也還青嫩，不知道該算發育不良；還是要再等等，讓它慢慢長大。這時候就要檢查和遞頭相接的藤蔓，如果已經乾枯，表示是發育不良，就算等到地老天荒，也不會再長大了，只是會爛在田裡，所以還是要把它拔下來；如果相接的藤蔓還是翠綠有生機的，那就可以再等等，也許還有長大的一天。弄懂收割規則以後，開始下田幹活啦！撥開一堆堆的葉子、藤蔓，在其間尋找南瓜的蹤跡。然後一手握住蒂頭當作保護，另一手使出力氣，把旁邊的藤、葉都拔乾淨，剝掉南瓜身上的泥土，算是完成第一顆收割，接著摘下來的南瓜，一堆堆的在路旁堆起小金字塔，農夫會開著貨車來收集。不一會兒功夫，路旁排滿了一座又一座南瓜小山，這幾百公尺的綠色南瓜田，就採收完畢了。接下來，要採收的是印象中最正宗的南瓜，紅色的南瓜。第一眼看到即將採收的這片紅色南瓜田，小蟹子忍不住歡呼，一片翠綠的田埂中，一顆顆金黃燦爛的南瓜，閃閃發亮，蔓延幾公里的長～真的是又美、又令人感動的豐收畫面了，值得大聲的歡呼～歡呼之後，就開始下田工作啦！老師建議從兩端分頭開始，於是幾個同學，向前直直的走去，走了好久好久，人影都消失了，才發現這段不算寬的南瓜田，至少有１－２公里以上的長度吧。金黃的南瓜果然好找多了！放眼望去，倒處都是，一蹲下，就可以左手拔一顆、右手再摘一顆，然後開始猶豫要把眼前的這一顆順手拔下來，還是先把手上的兩顆先拿去旁邊放。就這樣，好像也沒有多久的工夫，路旁的南瓜堆，長出了一堆又一堆，嘴裡愉快的哼著歌，一邊和同學八卦閒聊，開始感受到屬於豐收的歡愉氣氛。聽說南瓜通常是在土地已經解凍的5月中以後，把南瓜子灑入土壤裡，然後開始慢慢的發芽、伸展藤蔓、開花、結果，一直到前去收割的10月初，才正是瓜熟蒂枯的採收季節。而且，如果不趕著在這個時節把南瓜收割起來，接下來天氣冷了，又會把南瓜凍壞在田裡。每項作物的收割，果然都是一番努力的結果。 漸漸的，開始覺得腰有點酸、拉斷藤蔓的手有點疲軟、低著俯瞰獵物的頭有點痛，才發現我和另一個同學已經堆起了6-7小堆的南瓜山，然而，我們大概只前進了2-300公尺，出發那邊的同學依舊離我們好遠，結束那邊的同學依然不見蹤影，原來這個看似簡單的工作，開始有點不簡單了。終於，又不知道過了多久，和出發端的同學相遇了，路旁的南瓜堆，自己鋪成了一條道路，農場的主人走過來要我們休息、吃午飯。沒想到老師竟然堅持要我們把這一整行的南瓜都收割完才可以，當下以為，自己是偷渡來打工的黑奴。不過事後想想，老師的堅持還是有點道理的，豐收的歡愉本來該發生在汗滴荷下土，而不是意思、意思，做做樣子的拔幾顆南瓜而已。像南瓜收割這樣的工作，目前機器仍然無法取代，當地的荷蘭人也不願意從事這樣的辛苦工作，於是，多數的時候是僱用鄰近的波蘭或羅馬尼亞的工人來從事收割工作。原來，我們還真的搶了外勞的工作呢。這大概是國際化潮流下，一個有趣的現象吧：荷蘭土地上耕作著，波蘭人收割的南瓜，是要出口給德國人吃的。後來大家實在餓極了！想起來這是一片有機農場，除了這一條田陌種的是南瓜，隔壁的種的是結球萵苣和紅蘿蔔，於是大家紛紛把身旁的紅蘿蔔拔起來，準備先來個生菜開胃、或是墊胃，只是上面滿滿的泥土怎麼辦勒？手腳靈活的，開始把整跟蘿蔔在葉子上摩擦(本是同根生，相煎何太急啊！)，不久就有一節乾淨的蘿蔔可以吃啦！比較有創意的，把紅蘿蔔連著葉子綁上地上爬滿的南瓜藤，以釣魚的姿勢放到旁邊的浚溝裡去清洗，只是效果好像不太好。不一會功夫，果然人手一根紅蘿蔔的啃了起來。小蟹子也來一根，果然甜美多汁，不過那個土味還是在的，幾口以後，還是難以接受，只好讓它還諸天地囉。最後，老師把午餐端到了田間，大家用著奇怪的姿勢蹲下，把三明治和飯糰啃掉！算是打發一餐。飯後，老師帶一半的同學去收割另一區的南瓜；小蟹子則和另一半的同學開始收割的另一項工作，把南瓜搬出田裡。 首先，農夫會開著車子，沿著田埂，把籃子丟在一堆堆的南瓜山前，然後我們把一堆堆的南瓜排進這些籃子裡，然後堆起來，接著，農夫開著車子回來，把裝籃好的南瓜搬到車上就可以載走啦！聽起來，不難，不過有些技術問題要克服，首先，把蒂頭不完整的南瓜、和有老鼠或是蟲蟲咬過的先挑出來，因為這些不能保存，要盡快吃掉；接著是挑出成色還不足的南瓜，因為還要放很久，所以也要分開保存。然後，把南瓜一顆一顆的排入籃子哩，問題是南瓜大小不一，有些甚至就是整個高出籃子許多，怎麼讓南瓜在籃子裡卡的剛剛好，避免運送過程中的碰撞，並且把完全超出規格的南瓜堆在最上層，這需要一點排列組合的技巧。加上，這些籃子不知道是品管不佳、還是年久失修，一層層之間並不能很穩定的堆疊上去，因此總是在找一個恐怖平衡點往上疊，就怕一不小心，本來是完美的南瓜，通通摔成了瑕疵品，就有點暴殄天物了。4-5的小時的辛苦工作之後，今天的收割工作總算告一個段落。回到農夫的農舍，發現今天收割的南瓜，已經如山的堆積在一邊，還真的是有些小小的成就感。像我這樣的城市女孩，有這樣一段經驗，除了新鮮感以外，更能品嘗出盤中飧的點點滴滴吧。更多照片，請看http://photo.xuite.net/betty.eric/2804686

這次上「生活藝術」（Art of Life）的課，很重要的一個目標就是健康的追求。於是，第一堂談健康的課，老師就開出了「健康７要件」，或者也可以說是展現健康的７種狀態囉。這７項如下：  Never be tired/exhaustion(永遠不覺得累，覺得精疲力儘)  Have a good appetite(有好胃口) Have a good sleep(擁有好的睡眠) Never be angry (不會生氣) Be joyous and alert (愉快又有警覺) Have a good memory（有好的記憶力） Have an endless…