民生採購大作戰

開始在瑞典的生活,凡夫出發前就已經在網路上找好房子,還附全套的家具、家用品如鍋、碗、瓢、盆、寢具等,免去了初來乍到許多大大小小的開銷。凡夫一向是個克勤克儉的人,對於物質的生活要求也不高,憑著房東給的用品,也安安穩穩的度過了兩個月。第一項:超級大棉被小蟹子第一天抵達已是傍晚,收拾收拾早早就寢。進到臥室,房東提供的寢具是標準的雙人床(台灣人說的5尺6尺2,大概是152cmX188cm),感覺和家裡的差不多大小。倒是充滿玫瑰花的棉被,感覺十分可愛。 第二天一覺醒來,凡夫的第一個決定是:我們去買棉被吧!那個棉被可愛,其實是因為尺寸比較嬌小,只有150cmX180cm不到,所以在蓋在標準尺吋的床上,還會空出一大塊。加上小蟹子睡相不佳,喜歡席捲棉被;凡夫一夜都在受凍邊緣,現在還只是秋天,要是冬天,那他就真的慘了,夫妻生活要協調,果然不是件容易的事。有一段實話是,凡夫和小蟹子是兩個好命的孩子,在台灣,家裡從來不缺棉被,而且都是凡夫媽和蟹子媽提供的,我們沒搞清楚過,買棉被是怎麼回事,更不要說尺寸大小了。 一走進賣場,這兩個土包子就傻眼了!首先,買場裡只有兩種雙人尺寸150cmX180cm、和220cmX230cm,硬把展示品從貨架上拿下來比劃,前者應該跟房東提供的是一樣的,可是瑞典人明明都很大一隻,兩個人怎麼擠這種尺寸的小棉被勒。可是後者好像又大的誇張了點。後來看了好幾個包裝,發現其實他們是有中間尺寸200cmX220cm,可是遍尋賣場就是找不到這個規格的商品,保險起見只好買大的囉!聽說在台灣這個規格稱為KingSize。另外還有一項規格要考慮,根據保暖的程度分成3級:Cool(冷)、Medium(中等)、Warm(暖)。冷的就不用考慮了,可是最大尺寸的又沒有Warm的等級,想想屋子裡都會有暖氣,中等的應該可以,就買下了我們的第一件棉被,花了499SEK(註),這還是特價的商品呢。有了超大的棉被,為了保健衛生起見還需要一個超大的被套可以換洗,超大的被套選擇就不多了,隨便挑了一個簡單線條的,又花了299SEK,這也是特價商品。凡夫說,他兩個月只花了台幣12000元左右的生活費,小蟹子第一天就花了將近800SEK,大概是4000元台幣,果然是實力堅強的敗家女。 回到家把超大棉被鋪好,果然比床大很多,這下子小蟹子就算再怎麼捲棉被,凡夫也都有得蓋啦!瑞典人在被套的設計上,套句凡夫的話:「果然很IKEA」,完全沒有拉鍊,尾端正中央,大約是棉被寬1/2的開口,可以很順利的把被胎塞進去、拉平,然後開口自然垂下閉合,沒有被胎掉出來的疑慮,又不會在睡夢中被硬硬的拉鍊卡到;另外,被套開口的另一側,兩邊各開了一個約10公分的小口,裝被胎的時候,剛好由這裡抓住被胎兩端,十分方便好用。後來才知道,台灣標準雙人棉被的尺寸是180cmX210cm,果然比瑞典人的大一點,也難怪小蟹子印象中,整理好床舖的時候,棉被的邊緣會稍微的大過床面而垂下。第二項:立燈與碗房東的屋子裡當然是有裝燈的。都是吸頂式的圓形燈具,大概都是60W左右的燈泡,不過要照亮的是7-8坪的室內,就有些吃力了,要看書或是打電腦都顯得光線有點不足,凡夫說要買燈也說了快2個月,一直沒有付諸行動。人妻應盡的義務就是佈置一個舒適的家囉!於是拉著老公找燈去,不過賣場裡選擇不多,一個比較理想的有向上的大燈一盞,加上一個向下的小看書燈,沒有造型,機械似的簡單也要495SEK,實在難以下手。後來凡夫靈機一動,我們去了車站附近的二手市場,找到一個就是站著的桌燈的簡單立燈,可以裝上60W的燈泡,還是IKEA的,看起來新新的,連油漆都很完整,只需要80SEK,我們就毫不猶豫的把它搬回家啦!不過路上,小蟹子又不免擔心了起來,會不會買一個燈泡就要個30甚至50SEK啊!(小蟹子講壞事果然一定準,那個燈泡果然是49SEK一顆)。在等待凡夫為立燈結帳的同時,旁邊有許多的碗盤,想到凡夫現在吃喜瑞爾這類的穀片早餐,用的還是台灣帶來我們平常登山用的鋼杯,應該有買2個碗的必要吧!這裡選擇不少,不過2手的品質就不是很穩定,要成套2個的確需要花點功夫,小蟹子找了一下,找到兩個素色蘋果綠的碗,比較像是台灣的飯碗,除了顏色鮮豔點,還真的很普通。凡夫也花了一點功夫,找到兩個藍色有點陶燒感覺的碗,碗口寬一點,稍微矮一點,碗身還有點幾何圖案裝飾,雖然圖案不相同,不過還是有一對的感覺。這幾個碗都是一個5SEK,最後決定用10SEK買下凡夫挑到那兩個,理由是比較有設計感、比較有北歐的感覺。這兩個碗大概也是到瑞典以後,最物美價廉的交易了吧!註:SEK 是瑞典克郎(Swedish Kronor),瑞典當地的貨幣,他們並未加入歐元。一瑞典克郎大概可以換台幣4元多,為方便心算,小蟹子都直接以5元換算。1 SEK= 5NTD。圖說:本文第一張照片是小蟹子走進房間第一眼看到的東西,據凡夫說,他前幾個星期去法國出差,過境捷克機場的時候,遇到這隻帶著家鄉特產離家出走的小熊,所以他就把它帶回來了。

城市女孩的南瓜豐收(圖文、功能完整版)

好吧!我承認小蟹子就是個City Girl(城市女孩)!稻子或是地瓜收割的場面,都沒見過幾次了,更何況南瓜這個台灣本來就不普及的植物,看到課表裡有一天的行程是Pumpkin Harvest (南瓜收割),既是校外教學,又是一個全新不同的體驗,自然也就滿心的充滿期待。農場位在阿姆斯特丹的南部,這一帶稱為荷蘭的綠心(Green Heart),在幾個大都市的邊緣,許多大大小小的農場集結一起,形成規模非常龐大的綠地,為大城市提供了空氣、和氣溫的調節。荷蘭其實也正面對許多國家都有的都市化問題,這樣的綠心地區,正因為逐漸擴大的都市,而漸漸的縮小。我們拜訪的農場,是專門以有機方式,栽種各式各樣的蔬菜,並且通過歐盟的驗證。可惜聽說荷蘭人不怎麼捧場,這種比較貴一點的有機蔬菜,在荷蘭境內並不暢銷,主要都是銷往鄰近的德國。 一到農場,就不得不為規模的龐大而深深嘆氣,光是要筆直走過一片阡陌,就是好幾分鐘的路程呢。連下了快一個星期的雨,剛剛放晴,田裡的爛泥,還是會快的沿著鞋子爬上褲腳,於是,只好把塑膠袋套在鞋子上,當作保護。並且帶上手術用的透明橡膠手套,要開始我們今天的南瓜收割初體驗了。今天第一片要收割的是綠色南瓜,一條長長的田地,大概有數百公尺長。爬滿了幾乎要枯黃的藤蔓和葉子,定睛一看,果然許多穿著深綠花衣,長的有點像是小玉西瓜的綠色南瓜匍匐在地上。哈!這就是等待我們來收成的南瓜啦!說到收割,其實沒有想像的單純,拔起來這麼簡單。南瓜是可以在室溫下,保存很久的蔬菜,但是拔這個動作,要小心的儘可能的保持它上面蒂頭的完整,因為越完整越能夠延長保存期囉。另外,拔起之後還要把沾附的泥土都拍乾淨,不然泥土吸附著水份,黏在南瓜上,也容易造成腐壞囉。有些南瓜個子很小,顏色也還青嫩,不知道該算發育不良;還是要再等等,讓它慢慢長大。這時候就要檢查和遞頭相接的藤蔓,如果已經乾枯,表示是發育不良,就算等到地老天荒,也不會再長大了,只是會爛在田裡,所以還是要把它拔下來;如果相接的藤蔓還是翠綠有生機的,那就可以再等等,也許還有長大的一天。弄懂收割規則以後,開始下田幹活啦!撥開一堆堆的葉子、藤蔓,在其間尋找南瓜的蹤跡。然後一手握住蒂頭當作保護,另一手使出力氣,把旁邊的藤、葉都拔乾淨,剝掉南瓜身上的泥土,算是完成第一顆收割,接著摘下來的南瓜,一堆堆的在路旁堆起小金字塔,農夫會開著貨車來收集。不一會兒功夫,路旁排滿了一座又一座南瓜小山,這幾百公尺的綠色南瓜田,就採收完畢了。接下來,要採收的是印象中最正宗的南瓜,紅色的南瓜。第一眼看到即將採收的這片紅色南瓜田,小蟹子忍不住歡呼,一片翠綠的田埂中,一顆顆金黃燦爛的南瓜,閃閃發亮,蔓延幾公里的長~真的是又美、又令人感動的豐收畫面了,值得大聲的歡呼~歡呼之後,就開始下田工作啦!老師建議從兩端分頭開始,於是幾個同學,向前直直的走去,走了好久好久,人影都消失了,才發現這段不算寬的南瓜田,至少有1-2公里以上的長度吧。金黃的南瓜果然好找多了!放眼望去,倒處都是,一蹲下,就可以左手拔一顆、右手再摘一顆,然後開始猶豫要把眼前的這一顆順手拔下來,還是先把手上的兩顆先拿去旁邊放。就這樣,好像也沒有多久的工夫,路旁的南瓜堆,長出了一堆又一堆,嘴裡愉快的哼著歌,一邊和同學八卦閒聊,開始感受到屬於豐收的歡愉氣氛。聽說南瓜通常是在土地已經解凍的5月中以後,把南瓜子灑入土壤裡,然後開始慢慢的發芽、伸展藤蔓、開花、結果,一直到前去收割的10月初,才正是瓜熟蒂枯的採收季節。而且,如果不趕著在這個時節把南瓜收割起來,接下來天氣冷了,又會把南瓜凍壞在田裡。每項作物的收割,果然都是一番努力的結果。 漸漸的,開始覺得腰有點酸、拉斷藤蔓的手有點疲軟、低著俯瞰獵物的頭有點痛,才發現我和另一個同學已經堆起了6-7小堆的南瓜山,然而,我們大概只前進了2-300公尺,出發那邊的同學依舊離我們好遠,結束那邊的同學依然不見蹤影,原來這個看似簡單的工作,開始有點不簡單了。終於,又不知道過了多久,和出發端的同學相遇了,路旁的南瓜堆,自己鋪成了一條道路,農場的主人走過來要我們休息、吃午飯。沒想到老師竟然堅持要我們把這一整行的南瓜都收割完才可以,當下以為,自己是偷渡來打工的黑奴。不過事後想想,老師的堅持還是有點道理的,豐收的歡愉本來該發生在汗滴荷下土,而不是意思、意思,做做樣子的拔幾顆南瓜而已。像南瓜收割這樣的工作,目前機器仍然無法取代,當地的荷蘭人也不願意從事這樣的辛苦工作,於是,多數的時候是僱用鄰近的波蘭或羅馬尼亞的工人來從事收割工作。原來,我們還真的搶了外勞的工作呢。這大概是國際化潮流下,一個有趣的現象吧:荷蘭土地上耕作著,波蘭人收割的南瓜,是要出口給德國人吃的。後來大家實在餓極了!想起來這是一片有機農場,除了這一條田陌種的是南瓜,隔壁的種的是結球萵苣和紅蘿蔔,於是大家紛紛把身旁的紅蘿蔔拔起來,準備先來個生菜開胃、或是墊胃,只是上面滿滿的泥土怎麼辦勒?手腳靈活的,開始把整跟蘿蔔在葉子上摩擦(本是同根生,相煎何太急啊!),不久就有一節乾淨的蘿蔔可以吃啦!比較有創意的,把紅蘿蔔連著葉子綁上地上爬滿的南瓜藤,以釣魚的姿勢放到旁邊的浚溝裡去清洗,只是效果好像不太好。不一會功夫,果然人手一根紅蘿蔔的啃了起來。小蟹子也來一根,果然甜美多汁,不過那個土味還是在的,幾口以後,還是難以接受,只好讓它還諸天地囉。最後,老師把午餐端到了田間,大家用著奇怪的姿勢蹲下,把三明治和飯糰啃掉!算是打發一餐。飯後,老師帶一半的同學去收割另一區的南瓜;小蟹子則和另一半的同學開始收割的另一項工作,把南瓜搬出田裡。 首先,農夫會開著車子,沿著田埂,把籃子丟在一堆堆的南瓜山前,然後我們把一堆堆的南瓜排進這些籃子裡,然後堆起來,接著,農夫開著車子回來,把裝籃好的南瓜搬到車上就可以載走啦!聽起來,不難,不過有些技術問題要克服,首先,把蒂頭不完整的南瓜、和有老鼠或是蟲蟲咬過的先挑出來,因為這些不能保存,要盡快吃掉;接著是挑出成色還不足的南瓜,因為還要放很久,所以也要分開保存。然後,把南瓜一顆一顆的排入籃子哩,問題是南瓜大小不一,有些甚至就是整個高出籃子許多,怎麼讓南瓜在籃子裡卡的剛剛好,避免運送過程中的碰撞,並且把完全超出規格的南瓜堆在最上層,這需要一點排列組合的技巧。加上,這些籃子不知道是品管不佳、還是年久失修,一層層之間並不能很穩定的堆疊上去,因此總是在找一個恐怖平衡點往上疊,就怕一不小心,本來是完美的南瓜,通通摔成了瑕疵品,就有點暴殄天物了。4-5的小時的辛苦工作之後,今天的收割工作總算告一個段落。回到農夫的農舍,發現今天收割的南瓜,已經如山的堆積在一邊,還真的是有些小小的成就感。像我這樣的城市女孩,有這樣一段經驗,除了新鮮感以外,更能品嘗出盤中飧的點點滴滴吧。更多照片,請看http://photo.xuite.net/betty.eric/2804686

關於健康的條件

這次上「生活藝術」(Art of Life)的課,很重要的一個目標就是健康的追求。於是,第一堂談健康的課,老師就開出了「健康7要件」,或者也可以說是展現健康的7種狀態囉。這7項如下:  Never be tired/exhaustion(永遠不覺得累,覺得精疲力儘)  Have a good appetite(有好胃口) Have a good sleep(擁有好的睡眠) Never be angry (不會生氣) Be joyous and alert (愉快又有警覺) Have a good memory(有好的記憶力) Have an endless…

北歐的金錢遊戲

失業的小蟹子,短短一年內,竟然有接二連三的歐洲行,中間還穿插了幾趟亞洲行程,實在很難跟芸芸眾生解釋,小蟹子不是含著金湯匙出生,沒有驚天動地的過人技藝、雜耍、姿色,也沒有釣到金龜婿,更不要說中樂透依然是夢想。於是,公開這30多天旅行的開支明細,讓大家知道這是怎麼辦到的。對很多背包客而言(例如老王),常常說這全然是貴婦行程;可是對很多上班族而言,這又是太克勤克儉了點;到底是奢糜風、還是刻苦派,各位看官自行掂量囉! 16萬元台幣的北歐行依照旅行社的行程計算方式,8/9傍晚從台北出發,到9/6中午回到台灣,總計應該是29天的行程,北歐四國18夜住宿、英國8夜,總開銷為新台幣159,503元。大概可以細分為下表的幾大項目。 發災難財的機票出門前最大的開銷和折騰是機票的部份,剛決定行程的時候,熟悉的旅行社阿姐們給我的報價,簡直是令人崩潰,同樣的行程,要將近7萬台幣;不經過倫敦,還是走原路由法蘭克福回來也要6萬多。於是小蟹子只好放棄英國的行程,還一一跟英國的姐妹們都道歉了。沒想到,開票前,倫敦發生了恐怖攻擊事件,幾天後,國泰航空推出了優惠促銷,票價硬生生打折成46,800元,當場省下了2萬台幣,這樣算不算發災難財。 天價的英簽接著是簽證的費用,北歐四國都是申根國家,一張簽證就可以走透透,過境法蘭克福也沒問題,簽證費用還算親切,2400元搞定。相形之下,英國就讓人忍不住想用髒話伺候,不願意加入申根就算了,一張半年的簽證,當時要價4500元(2008年8月為4200元),在台辦事處的網站還大剌剌的寫著官方匯率是1英鎊兌70元台幣,當是銀行交易價才68元;可能是被炸怕了!就算不入境,只是在倫敦轉機,也要辦所謂的「轉機簽證」,要價3500元。小蟹子幸運的是7月初送出申請件,因為2007年7/20以後,還要本人親自去辦理跟面試。小蟹子算是很常去英國的,可是每次只要談到英國簽證都要咬牙切齒一番。 精打細算的火車聯票行程中,有幾段數小時以上的長途車程,北歐物價驚人,火車票也一定貴的嚇人,所以買了2個月內,任選5天的歐洲四國火車聯票。雖然平均使用一天要2000多,可是以從聖誕老公公家到赫爾辛基,12小時的夜舖火車,以這張票只需外加25歐元,總共大約3000多就搞定了,可是愛麗絲單買這張票就要120歐元,5500台幣。而且購買許多其他的票,例如挪威縮影的套票,不需要消耗天數,但還是可以打相當多的折扣。 這五天的火車票使用在下列幾趟遠距的行程: 8/13 羅凡尼米  往  赫爾辛基(12小時,因為是跨夜火車,所以登錄下車日期) 8/20 斯德哥爾摩  往  哥本哈根(5小時,主要是瑞典的高速鐵路X2000) 8/22 哥本哈根  往返  烏丹斯(單程兩個多小時) 8/24 哥本哈根  往  奧斯陸(8個小時,含X2000和挪威豪華車廂) 8/27 卑爾根 往 奧斯陸(7個小時) 詳細行程請看「北歐行程報告」。  有點奢糜的住宿住宿費是旅途中一項重要而龐大的開銷,這次的住宿,有貴死人的一晚200美金的賭場飯店,也有男女大通舖的青年旅館,18夜下來總計大約是台幣42,625;平均一個晚上大概是2,368元。對背包客而言,這是絕對的奢糜;不過對上班族旅客而言,應該就非常儉約了,最近凡夫和小蟹子歐洲旅行的住宿預算,控制在一夜60歐元左右,也略高於這個費用。行程的後段,小蟹子一個人旅行,又因為行李太多,加上有電腦、相機等貴重物資,所以多數選擇住宿單人房,也是造成費用居高的主要原因,不知道是否可以藉此譴責一下,當初說要要同行,最後又放小蟹子鴿子的旅伴。不然這趟旅行的開銷,完全可以控制在當初的預算,全程15萬台幣以內的。 詳細的住宿清單,已經在前文「北歐住宿集錦」已經說明過,就不再贅述。  …

穿過森林 越過原野

文、圖:凡夫出發到瑞典之前,承蒙眾多朋友的好意,大夥到花蓮去騎腳踏車兼送別,無奈車沒騎幾回,凡夫就因為急性腸胃炎出入醫院三次,掃了大家的興,真實過意不去。可能是個宿命,來到斯德哥爾摩之後,騎腳踏車車竟成了生活的一部分。 瑞典人之愛騎腳踏車,可以從我房東的一個老友身上看出來。這位老先生名喚 Karl Gustaf 年紀已到70,他說他差一點就是瑞典國王,因為他名字和國王只差了一個字,他第一個字是 K, 國王是 C。他借房東的車庫放東西,所以常來拜訪。Karl 住在30公里外,每次來就騎著他的腳踏車,翻山越嶺兩個小時,工作完再騎30公里回家。這個老兄身體硬朗加上兩撇白鬍子,比起他那輛破腳踏車,帥氣多了。 這邊腳踏車普及的原因,可能和公共運輸費用昂貴有些關係。公車和地鐵月票要價 690 Kr (3500 台幣),一小時內的通行券也要,120塊台幣,雖說服務品質非常良好,但確實是一筆數目。所以,來到這邊的第三個禮拜,毅然地決定非弄輛腳踏車不可。走進腳踏車店一瞧,最便宜的淑女車型起價都要 5000 Kr (25000台幣),7000 Kr 的越野車還沒碟剎呢! 摸摸鼻子走出腳踏車店,不免思量著 Bell 先生家經營的雲豹高檔貨真是便宜啊! 終於,好不容易從中國學生手上弄到了一台二手腳踏車,車子雖有點舊,但身子骨還算硬朗,就此開始我的騎車上學生涯。 從住處到學校大約 6 公里路程,從地圖上看,要騎過社區,爬過高速公路,越過一個原野,再穿過一座森林,才能抵達終點,挑戰性十足。斯德哥爾摩的自行車道設置非常完善,可以說任何地方自行車都能有專屬的路線。有些地方礙於道路規劃,也許要稍微繞一下,但是只要你不迷路,肯定能騎車到達終點。在需要越過鐵路或高速公路的地方,都會有腳踏車專屬的「交流道」,路上的指標也會特別為腳踏車騎士標明公里數。在十字路口,腳踏車有專屬號誌,不需和人類或汽車共用,真是一個重視腳踏車權的社會呀!在市區的路旁,眼睛睜亮點還能找到市政府設置了公共打氣設備,一點也不需要擔心腳踏車肚子餓。騎車上學是非常心曠神怡的,到學校的途中還會經過一個市民菜園(或花園)、一個小農場,30 分鐘的車程比之搭公車的時間還來得快些。不過,怎麼一路上總是被這些瑞典人快速超越,連小學生都騎贏我? 嗯,一定是二手腳踏車不好,不夠力… 我找到了一個 Flickr…

十秒鐘的心靈漫步

跑完一百公尺需要多少時間?剛剛結束的奧運,牙買加選手波特(Usain Bolt)剛剛以9秒69的成績刷新世界紀錄,拿下金牌,號稱全世界跑的最快的人;一般人10多秒應該是正常水準,小蟹子曾經很認真的跑了21秒,不管是哪一個數字,應該都是一瞬間的事、一眨眼的事,但是從來不知道: 這短短的瞬間,可以拆解成許多精細複雜的動作 這短短的瞬間,心理可以經歷過幾番的轉折 這短短的瞬間,需要無數種方式,無數次的練習 北京奧運如火如荼進行的期間,小蟹子意外的讀了這本書「轉瞬為風」,讀到了一個100公尺短跑選手,在這10秒瞬間移動中,心情轉折的幾種可能模式:傾全力奔出、感受的自己的呼吸、肌肉的運作、身邊的人超越…原來不是單純的跑了,原來要當一個好的運動選手,10秒之間,心理要經過多少的磨練與摧折。 如果沒有王建民的幾會,可以在大聯盟的舞台上綻放光芒;如果不是全世界最優秀的單項運動員,可以站在奧運的舞台上一爭高下;甚至不是全國、全省、全縣、全校最優秀的選手,有人可以看見你的榮耀,那麼漫長而沉重的訓練之路,還要需要經歷,需要忍受嗎?值得嗎? 如果本來就不是天生的好手、如果一直面對實力相差懸殊的競爭對手,還需要努力嗎?面對這種不可能的任務,怎麼樣可以說服自己繼續努力呢? 「為什麼我會有這種感覺呢?儘管我們不同校,是競爭對手,他還是我必須戰勝的敵手,可是為什麼我會有種『和他一起跑很快樂』的感覺呢?為什麼會這麼高興呢?」-這是書中主人翁的一段內心自白。究竟是他EQ特別高,還是他們有不同的生活邏輯呢? 教改以後不知道有沒有比較進步,以前台灣的孩子大多不能在運動項目(其實其他技藝項目:繪畫、舞蹈等也都是)上有太多的投入,即使小時候在某些項目上,有出類拔萃的成績,到了國中、高中往往也會被迫放棄,因為會影響正常學科的學習、會影響成績,除非這些項目可以幫奪獎牌、可以贏得什麼天大的風光、可以賺錢發財的機會。 小蟹子倒是覺得像這樣的運動訓練,從小開始,可以培養人面對挫折的勇氣、可以增加意志力,還可以讓身心除了專注在本業不論是小時後的功課、長大以後的工作之外,有一個注意力、和情緒的出口,反而得到一種平衡。這種不關前途的輕鬆話題,也可以增加親子之間的共同話題、共同興趣,應該也是很棒的潤滑劑吧。親子之間一起看比賽、一起討論,甚至一起準備應戰,應該也會變成共同之間的沒好的回憶,所謂感情這應該是個很好的培養方式吧。 延伸閱讀就只是運動 http://blog.xuite.net/betty.eric/betty/4316523The Best Lifestyle:來一場地鐵大戰吧! http://blog.xuite.net/betty.eric/betty/12740636

原味主廚之【香煎鮭魚佐蘋果麥芽醬】

圖、文:凡夫斯德歌爾摩沒有中國城,縱使對岸中國人在過去十年裡大舉移民瑞典,但聲勢仍不足以攻陷一個獨特的生活區域。以前在英國念書,台式食材再怎麼貧瘠,總還找得到金蘭醬油、李錦記辣椒醬,醬瓜、魚丸都不虞缺乏;眼睛再放亮一點,發現牛頭牌的蹤跡也不算稀奇。在斯德歌爾摩可就大不相同,華人超市少也貴,不如到中東超市去尋寶,可能還豐富些。 懶人如凡夫者,對於特地出遠門去逛華人超市,有點沒勁。因此幾個星期下來,崇尚極簡原味風,一切以便宜簡單的食材和佐料為基準;一小瓶橄欖油、一只鹽罐再加上一顆洋蒜頭,就要能做出不虧待肚皮的創意料理,這才算功夫!今天從學校騎車回來,算算卡路里有點消耗,打算來做個稍微特別的晚餐。瞧瞧冰箱,還有幾顆蘋果 (這裡最便宜的土產水果!一顆大概10台幣),三塊鮭魚(比一公斤要600台幣的牛肉便宜多了, 一塊鮭魚大概50台幣),那就來做個【香煎鮭魚佐蘋果醬】吧! 這裡的蘋果酸味足夠,不是那種甜膩型的蘋果,做菜應該蠻適合的。首先削一個蘋果,切成細片。在鍋裡放入少許的水,水滾之後放入蘋果,邊煮邊把蘋果片壓碎,用小火慢慢熬煮。煮到蘋果熟透,果香散發出來。      不過,凡夫的實驗式做菜法,小插曲在所難免 ~~ 嚐了一下蘋果醬,真是有點酸,甜味不足且不夠濃稠,這可怎麼辦呢?掐指一想,最近買的喜瑞爾(加入乾果的麥片,早餐泡牛奶的那種),味道不錯而且帶有糖分,若加入蘋果醬中,麥片應該可以讓醬汁濃稠一點,又能帶入乾果的口感和味道,應該是個不錯的實驗方向。大膽地加入一小碗的喜瑞爾一起熬煮,果然蘋果醬逐漸濃稠成形。這個變種的【蘋果「麥芽」醬】(其實比較像蘋果泥)先放旁邊備用。接著,在已經退冰的鮭魚四周抹上少許鹽巴。開電爐熱鍋,加少許橄欖油,油熱之後,把鮭魚放入。記得把每一邊都先煎一下,再轉小火,蓋上鍋蓋。一段時間翻一面,不到10分鐘,香噴噴的煎鮭魚就完成了。只有一塊鮭魚不免單調些,總要加上一點綠葉襯托。開冰箱,抓一把豌豆莢,熱鍋下油,先放點洋蒜頭,把碗豆莢輕炒過油後,加一湯匙水稍燜一下,隨即讓湯汁收乾,就可以起鍋裝盤。擺上煎鮭魚,放入配菜豌豆莢,淋上蘋果醬,顏色好看香氣四溢;原創的【香煎鮭魚佐蘋果麥芽醬】,成功!這道既原味又健康的自創料理,說真的還不錯吃!鮭魚加上酸酸甜甜的自製醬料,Yami~ Yami~。再烤兩片麵包,沾剩下的蘋果醬,更是對味喔!這一餐吃了一塊鮭魚、一個蘋果、一把豌豆莢、兩片土司麵包、一杯柳橙汁,飯後再來一串葡萄,夠豐盛吧!算算材料費用,大概不到100台幣,可是健康營養又划算!出國前朋友都說要記得帶食譜,這建議真的不實用。食譜常用的材料這裡都難找,更不用說特殊調味料。其實,只要帶著實驗精神,就地取材,那裡都能做出自己的創意料理;至於好不好吃 ~~ 反正只有自己知道,也就不怎麼重要了。     

莊子與塗鴉

「莊子與塗鴉」,聽起來很哲學的命題;不過,小蟹子不是要討論什麼艱難而深奧的問題,這單純只是在台南市區街頭一場美麗的遭遇。 在台南街頭晃蕩,車停在路中央的某個停車場,兩邊破落衰敗的房子,卻有著吸引人的風景。首先是這個像是30年前雜貨店,很耍寶的每個人都在門口擺出屋頂的姿勢拍照。 隔壁餐廳的外牆,走的則是鄉村風,一幅幅藍天白雲的塗鴉畫,配合著屋子本來就攀附的藤蔓,彷彿聞到了南歐露天咖啡裡陽光的味道了。 過個馬路,則是濃濃的懷舊風,漫漫延伸的鐵道,古樸的茶壺,想像力可以開始飄流~ 路旁那棵高聳的行道樹,彷彿也成了畫面的一部份~ 鄰屋就厲害了!大片大片的藍色牆上,已經頹圮的房子,用簡單的白色線條,勾勒出原有的傢俱配置,簡單中有一種俏皮的味道,牆上的「藍圖」兩個字,述說他的主題,到的時候,已經有老師率著大堆攝影學生,圍著這棟建築拍個不停。沒聽到老師敎些什麼,不過小蟹子雖然照片拍的不好,對這群人倒是有點意見,喜歡拍照的人怎麼一點攝影禮節都沒有,也不管人家已經抬著相機準備了多久,這些學生就這樣大剌剌的在人家的鏡頭走來走去,而且不是只有一兩個有這樣的行為,是整群都這樣,真是… 後來想想,這些牆面好像不能稱為「塗鴉」喔?! 在這裡停車,真正的原因不是這些牆面,而是巷口的這家小店-莊子土豆仁湯。古樸的店面陳設,傳統剉冰的玻璃櫃,春聯般的紅紙寫出了一條條列出菜單,真的好像闖入了小時候外婆家旁的冰果室,不過好像又更精緻些。 既然店名有土豆仁湯,當然要嚐一下,湯一入口,大大的嚇了一跳,這湯很清爽、有淡淡的香,一點都不甜膩;更神奇的是花生本身,完全綿密無骨,滑順的自動在嘴裡分解,滑入腸胃,實在難以和印象中堅硬的花生相提並論,可是又不是那種粉粉的,入口即化,好吃又特別,沒幾口就被小蟹子喝光光了。 朋友問這麼好喝的花生湯和莊子有什麼關係,小蟹子猜,老闆應該是姓「莊」,台語慣稱就是「莊子」囉!不知道對不對? 這條街,除了塗鴉和莊子,也有許多漂亮的小咖啡廳,這家「隨光呼吸」,門口的小水池佈置的非常雅緻,當下大概是超過35度的大熱天中午,我們幾個人竟然就在這個小水池前,駐足良久,彷彿能夠感受幾許的情涼從水邊傳來。 這氣質的小街上,想不到也有勁爆巧思的招牌,辣舌麻辣燙,看起來本也沒什麼,可是那個英文字一拼音,哇!不就是「舌吻」的台語嗎?原來古都台南純樸的鄉親,也有這麼風趣的一面。 這條街,應該是海安路二段、民生路二段交叉口附近,如果路癡小蟹子的記憶正確的話,如果有錯,台南鄉親要告訴我一下喔。 延伸閱讀藍瞳的 十三牆 http://rosesita.pixnet.net/blog/post/2212505

星巴克咖啡數學

去年小蟹子在倫敦O2的星巴克研究了一題英文數學題(請看「咖啡與英文稿數學」),今年在台灣,不小心又研究了一題。 話說星期天,三個懶女人A、B、C小姐(是姐妹們要求匿名的!),吃完早午餐,需要來一杯咖啡提神醒腦,就近走入了星巴克,點了兩杯卡布奇諾、一杯低咖啡因拿鐵,就坐下來八卦啦。 偷工減料?當咖啡準備好時,B小姐走回櫃檯,左右兩手各一杯,抓起兩杯卡布奇諾,突然發現,兩手的重量有很大的差異,當下心理的感覺是:有人偷工減料。交給C小姐,也感受到了明顯的差異,於是想將兩杯都還給了工作人員,詢問他們為什麼有這樣的差異。 敷衍了事?沒想到工作人員,手都沒伸出來接過杯子、感受一下杯子重量,就推託的說:「有差異是正常的,一定都在誤差範圍內~」這下C小姐火了,連了解問題都沒有,就想要敷衍了事,堅持工作人員,必須收下兩杯卡布,並確認過後才可以。 拿鐵or卡布?三個人,又坐下來繼續八卦,一會兒功夫,工作人員把那杯輕的送回桌上,並說這杯沒問題、會從做另一杯給,可是又說不出問題在哪裡,當下感覺是:「難不成把重的那一杯倒掉一些,降低重量一些誤差,就算數了嗎?」於是,三人堅持,店長必須出面,說明這兩杯的差異究竟問題何在,而正確的值又是多少?待店長給出結論的的片刻,A、B、C三人倒是經由討論,發現了一個結論: 拿鐵=濃縮咖啡+鮮奶 卡布奇諾=濃縮咖啡+奶泡 所以呢,工作人員拿回那杯輕的咖啡,可能是對的,因為一樣的分量,奶泡當然比鮮奶輕囉!原來那杯重的,如果不是做成了拿鐵,就是奶泡沒有完全打發,所以特別重囉! 驚人的誤差值就在A、B、C正得意自己的聰明才智。店長送來他認真檢驗後的結論。原始的兩杯卡布奇諾,重的是350公克、輕的是230公克。根據星巴克內部的標準作業流程,一杯中杯的卡布奇諾標準重量在176-264公克之間,都算正確。所以剛剛那杯輕的咖啡果然是對的,重的那杯是錯的!店長知道三位小姐已經對原來的兩杯咖啡失去了信心,所以重新做了兩杯,讓客人趁熱喝個香濃。只是店長的答案又提供了一個驚人的資訊,這家全球連鎖的咖啡廳,標準值竟然可以有50%的誤差值,這還標準嗎? 不只是口頭道歉得到了滿意的答案、滿意的咖啡,A、B、C小姐又繼續他們的八卦。就在咖啡即將喝完的片刻,店長又走回了三位的桌前,再次道歉之後,並說明了整個錯誤的過程,以及他一些改進的想法,最後以三張咖啡券,招待三位小姐,感謝他們協助發現問題。 錯誤的不只是咖啡當天點完咖啡之後,工作人員又重新重複了一次點單,2杯卡布奇諾、1杯低咖啡因拿鐵沒錯,已經有過一次在星巴克點單失誤經驗的B小姐,也認真的確認,雖然覺得金額怪怪的,可是也付了錢,最後也拿到了三杯咖啡。只是在這一連串的錯誤之後,B小姐拿出了剛剛的發票,終於發現當初覺得金額怪怪的原因了,原來收銀的工作人員,在發票上只打了1杯卡布奇諾、1杯低咖啡因拿鐵,所以她只付了2杯咖啡的錢。 看來這家星巴克門市,雖然危機處理的能力還不錯,不過整體員工需要的訓練,恐怕還有許多、許多呢! 星巴克的理念書小蟹子最近正巧看完了一本書-星巴克救了我一命。書中對於星巴克在美國所提倡和堅持的對員工、社會的關心,以及對員工的訓練,有諸多正面的描述,雖然小蟹子一路看的半信半疑,不過還是對這樣的理念是推崇的。但是,經過這次台灣星巴克的真實體驗,只能說這樣的理念要真實的落實在世界各地的分支機構,真的是有待努力了。 不去討論星巴克理念的真實性,這本書討論了一個後中年期的失業人口,重新踏出自己的腳步,許多心理的轉折,的確值得一讀。 更多星巴克服務的討論遠在以色列的W小姐,還提醒小蟹子,今年6月份,第398期的天下雜誌,有一篇文章「台灣咖啡市場大戰─咖啡教主星巴克熬過最冷的冬天」,也驗證了,A、B、C小姐三人的發現,台灣星巴克在員工上的確需要更多訓練,而且顯然目前的改革效果還是不夠的。  延伸閱讀咖啡與英文搞數學http://blog.xuite.net/betty.eric/betty/13472838台灣咖啡市場大戰─咖啡教主星巴克熬過最冷的冬天 http://www.cw.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=34831圖說:本文星巴克的相關照片,是文中A小姐的作品。星巴克救了我一命一書的照片,取自博客來網路書店。 

上學去

【圖 / 文:凡夫】 望著鏡中略帶血絲的雙眼,兩鬢又冒出幾點白髭,若不是出發前新染的頭髮,臉上恐怕更顯出歲月的痕跡。對他來說,今天是個重要的日子。清晨乍醒後就無法再眠,輾轉數回,不如起身下床;又怕吵醒鄰房的室友,只得躡手躡腳地準備今日的行程。